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Orígenes del Chanoyu

Si dices Matcha enseguida piensas en Japón y en la ceremonia del té Chanoyu, la sorpresa es que el origen está en China! Durante el periodo Kamakura (1185-1333) el monje budista-zen Eisai, en un viaje a China, quedó prendado de la forma en la molían el té, su preparación... y no dudó ni un momento en enseñar ese método a sus compañeros del templo y cada monje que venía de visita era honrado con dicho té molido. Poco a poco su uso fue extendiéndose por diferentes templos hasta que se popularizó y llegó a las casas de nobles y samuráis en el periódo Muromachi (1336-1573).

Esta  popularización hizo que se empañara un poco la sofisticación espiritual de su uso en templos, pues se tomaba en el tiempo de ocio de dichos nobles junto con alcohol, juegos de azar, para presumir de lujo y excesos... Hasta que el maestro del té Murata Juko propuso volver a los orígenes y usar exclusivamente este método como unión espiritual entre el anfitrión y los invitados. Esta forma de preparar el té molido (matcha) se conoció como Wabicha.

Años después el maestro de té Sen no Rikyu, dentro de la filosofía Wabi-sabi que resalta la contemplación de la belleza en las cosas cotidianas, simplificó y ralentizó la forma de hacerlo añadiendo sosiego, pureza, respeto, tranquilidad, sencillez, paz mental y armonía con la naturaleza a esa unión espiritual. Y así se perpetuó hasta la actualidad con el nombre de Chanoyu.


Historia del Té Negro Earl Grey

El té Earl Grey es un clásico británico con un sabor exquisito a pesar de la simplicidad de su composición: té negro y bergamota.

Debe su nombre al Conde Charles Grey en la época que ejercía de primer ministro inglés (1830 - 1834) pues se apasionó de su sabor supuestamente cuando lo recibió como agradecimiento a unas gestiones diplomáticas y cuando se lo ofrecía a sus invitados éstos recomendaban a sus amigos ir a probar el té del Conde Grey (en inglés Earl Grey). Más allá de los hechos, rumores de la época han generado diferentes leyendas...

  • La leyenda más extendida dicen que el té fue regalo de un padre chino para agradecer al conde haber salvado a su hijo de un ahogamiento.
  • Otra versión, que fue un regalo de un maharajá indio por haber rescatado a su hijo de las garras de un tigre.
  • Y una totalmente diferente cuenta que esta mezcla fue fruto de la casualidad, cuando un barco con cargamento de té por un lado y de bergamota por otro sufrió las consecuencias de un temporal. La tormenta hizo que varias botellas de aceite de bergamota se derramaran sobre los sacos de té. Al llegar a puerto el primer ministro se personó a evaluar los daños y al saborear el té con la bergamota le gustó tanto que dio el visto bueno para su venta.

No sabemos con cuál historia quedarnos, lo que sí tenemos claro es que el conde tuvo que ser muy fan para tener el honor de poner su nombre a un té.

Galletas Holandesas


Las galletas holandesas "Stroopwafels" están tan ricas que son conocidas mundialmente y se han vuelto símbolo de Holanda junto con el queso Gouda, los tulipanes y los zuecos.

La traducción literal de "Stroopwafels" es "Sirope-Gofres" y las originales son como una especie de sandwich de dos galletas tipo gofre redondas rellenas de sirope de caramelo y canela con unos 8 centímetros de diámetro, idóneas para posar sobre las tazas de té calientes y así con el calor que sube se reblandecen sin necesidad de mojar en la bebida (por eso también son conocidas como "Tapa-Té").



Sus inicios se remontan a 1784 y al parecer las inventó un panadero ubicado en Gouda al que le daba pena tirar las galletas rotas que nadie quería. Pensó que podría juntar todas las galletas sobrantes y hacerlas migas para crear una nueva... Lo consiguió, pero se le deshacía fácilmente, así que se le ocurrió utilizar sirope de caramelo a modo de pegamento y añadir canela para hacerlas más sabrosas; Así es como cuenta la leyenda que se inventaron.

Su consumo aquí es más habitual entre los bebedores de té e infusiones, pero en los Países Bajos se sirve también como acompañante del café, cacao o leche.

Leyenda del Té del Dragón


Hace mucho tiempo, más de 300 años, un labrador de té soñaba con lograr la mejor cosecha de ese año y por eso mimaba a diario cada hoja de té. Cierto día, le pareció que algo se movía entre los arbustos de Camellia Sinensis, cauto pero curioso se acercó para ver de qué se trataba... ¡Un dragón!

Como no le atacó, lo tomó como un buen presagio y entonces supo que tenía que hacer la cosecha ese mismo día. Tantas eran sus prisas por probar el té que iba enrollando las hojas a la vez que las calentaba, como esto le quemaba un poco las manos tuvo que sacar las hojas antes de que se terminase el proceso de fermentación. Pero cuando lo probó supo que había merecido la pena y lo llamó "Té del Dragón" (en chino Oolong Cha).

Si queréis saber más sobre el "Té Oolong" podéis pinchar aquí y para conocer sus propiedades aquí.

El Emperador y el Té

Si alguno habéis viajado a China o tenéis amigos que han vivido allí, notaréis que si les servís el té ellos dan dos golpecitos en la mesa con su dedo índice y corazón para indicar que no hace falta llenarla más y comunicar agradecimiento... El origen de esta costumbre se debe a un emperador comprometido con su pueblo.

Hace mucho tiempo, en la China Imperial, la forma de vida de los emperadores discurría muy alejada de la de los aldeanos. Vivían una niñez ajena a los problemas de los mayores y recibían una educación orientada a la estrategia y el combate... pero al protagonista de nuestra historia había algo que le agitaba en su interior, que le llevaba a preguntar por lo que había más allá de los muros de su palacio y a intentar escapar sin éxito.

De pequeño fue varias veces castigado por ello y su padre intentó explicarle que para luchar y ganar era necesario estar protegidos en palacio y no salir nunca de él, que pasados los muros era más fácil ser asesinado que en batalla... Pero a pesar de todo no consiguieron disipar su curiosidad y ahora ya convertido en un joven emperador al mando no había nada que se lo impidiera. 

Reunió a un grupo de allegados de confianza para su incursión fuera de palacio, no sin antes discutir con ellos y escuchar sus desaprobaciones. Emprendieron su marcha con ropajes más modestos y de incógnito se moverían entre los ciudadanos. 

El emperador se sentía despertar con cada cosa que veía y atraído por el bullicio que salía de una casa de té se animó a entrar. Cuando llegó el té, el camarero dejó la tetera al lado del comensal más joven, pues era de educación que fuera él el que sirviera a los más sabios y ancianos, sin saber que se trataba del emperador. El resto de comensales, por no ser descubiertos, siguieron esa costumbre aunque no podían evitar sentirse compungidos y para contrarrestar esa sensación dieron unos golpes suave con sus dedos sobre la mesa para expresar agradecimiento sin que nadie los oyera.

Su visita sirvió para idear varias políticas que mejoraron la vida de los ciudadanos, además de dejarnos una costumbre muy interesante. Si queréis conocer otras tradiciones entorno al té de otros países os recomendamos que hagáis clic aquí o aquí.

El hombre que vivía en una tetera

La historia que os vamos a contar hoy es una leyenda folclórica china transmitida de forma oral por lo que puede tener varias versiones, lo importante es el pensamiento que se desprende.

Erase una vez, un niño que amaba el té, lo bebía a todas horas y hablaba a todos de sus beneficios, su sensación reconfortante... y lo feliz que le hacía. Pasaban los años y cada vez le gustaba más, descubrir nuevas formas de elaborarlo, combinarlos con otras flores y plantas y otros tantos experimentos.

A sus padres les gustaba que tuviera algo que le apasionase, pero cuando alcanzó la madurez sus padres querían que fuera algo más, que trabajara en algo que le enriqueciera, que encontrase esposa e hiciera crecer a la familia. Pero él se sentía orgulloso de lo que era, tan joven y ya un gran maestro del té conocedor de todas las variedades, también ayudaba a los demás a aliviar sus penas y transmitía un pensamiento a sus conciudadanos.

Le gustaba tomar el té en el jardín, al aire libre, porque cada vez que volvía a casa sufría la presión de sus padres, pero en invierno no tenía esa posibilidad. Una noche soñó que se construía una casa con forma de tetera y que viviría feliz para siempre.

A la mañana siguiente se puso manos a la obra y no paró hasta que terminó su casa con forma de tetera. Los padres horrorizados fueron a pedirle explicaciones, él simplemente les recibió con una taza de té caliente y una nota que ponía:
"Busca la felicidad en la vida, vive en una tetera" 
Y los padres por fin comprendieron que hay diferentes formas de entender la felicidad, que las cosas que se supone hacen feliz a la mayoría no hacían feliz a su hijo.

Leyenda del Té Rojo Pu-Erh

La variedad de té rojo tiene su origen en Pu-Erh, una localidad de Yunnan (China)... En la antigüedad los mercaderes y comerciantes de esa provincia prensaban las hojas de té para que abultasen menos y su transporte fuera más cómodo. Compactaban las hojas formando tortas de diferentes tamaños para su posterior venta en unidades.

Debian recorrer largas distancias y el camino a veces era rocoso, con cuestas o montañoso, así que un día una carretilla se rompió. El mercader lamentaba su suerte cuando avistó una cueva donde podría poner a resguardo su mercancía hasta encontrar ayuda. Dejó la cueva bien cerrada para evitar que entraran animales e intentó ocultar la entrada con hierbajos.

El camino hasta la ciudad más próxima suponía varios días de camino y para sus adentros pensó: "Menos mal que cuento con bastante dinero gracias a las ganancias obtenidas al ofrecer siempre el mejor producto, al menos no pasaré hambre durante el trayecto".

Cuando el comerciante llegó a la ciudad para pedir ayuda o comprar un carro nuevo se dió cuenta de que se había gastado todo el dinero, que estaba lleno de polvo y tenía los zapatos raídos. No le quedó otra que contar lo que le había pasado y que recompensaría al que le ayudase a recuperar su té, pero nadie le creía. Desesperado vió como única solución robar, pero como no tenía práctica le pillaron y le encarcelaron.

Todos en la prisión le tomaban por loco, pues no paraba de contar la misma historia una y otra vez... Que era rico, que se le había roto el carro a mitad de camino y que el mejor té que podrían probar en su vida estaba escondido en una cueva, que el que le ayudase tendría una recompensa monetaria y la mitad de la mercacía. Así, año tras año hasta terminar de cumplir su condena.

Mientras tanto, la historia del "Loco del Té" fue viajando de pueblo en pueblo hasta los oídos de su madre que tuvo el presentimiento de que podría ser su hijo, al que dieron por muerto a manos de unos bándalos el día que encontraron su carro roto y sin mercancía. Ni corta, ni perezosa se fue en su búsqueda con todos sus ahorros.

Cuando llegó a la prisión donde se suponía que estaba el "Loco del Té" no entendieron porqué una mujer de su clase quería conocerle en persona, pero no pudieron resistirse a la propina que les darían si accedían a sus deseos. Nada más verle, su madre se puso a llorar y él también. Quiso el destino que se encontraran la noche antes de terminar su sentencia.

A la mañana siguiente emprendieron su camino de vuelta, emocionados, llenos de sensaciones y con muchas ganas de recuperar el tiempo perdido. Al pasar por el camino donde tuvo el accidente no pudo resistirse a ver cómo se encontraba su mercancía. Tardó un poco en recordar la situación concreta y en dar con la cueva, pues el paisaje había cambiado en ese tiempo, pero lo logró y encontró todo como lo había dejado... o no.

Durante todos esos años las hojas de té prensadas sufrieron un proceso de fermentación lento y fue absorbiendo los sabores de su entorno, las hojas de té adquirieron el color de la cueva rojiza y un fuerte olor a tierra. A pesar de todo se lo quiso llevar a casa como recuerdo y, por qué no, probarlo a ver si sabía a sus penurias. Pero todo lo contrario, era como decía en la cárcel "El mejor té que podrían probar en su vida".

Historia de una tetera

No es extraño que el mundo del té inspire historias como la que nos cuenta Hans Christian Andersen (autor de "La Sirenita", "La Pequeña Cerillera", "El Nuevo Traje del Emperador", "El Patito Feo"... entre otras muchas obras).

La Tetera de Hans Christian Andersen


Érase una vez... Una tetera muy orgullosa, hasta el punto de ser irritante y arrogante. Siempre haciendo notar su bella porcelana, su estiloso pitón, su ergonómica asa, comentando que tenía cosas hermosas tanto delante como detrás, el pitorro delante y el mango detrás. Pero de su tapadera nunca hablaba, estaba rota y encolada. La tetera se consolaba diciendo que nadie habla de sus propios defectos, que ya lo hacían los demás. Las tazas, el azucarero, la mantequera... Seguro que todo el servicio de té hablaba más de su tapa defectuosa que de su artístico agarradero.

La tetera conocía sus defectos y los aceptaba y por ello se sentía humilde y modesta. Se decía a sí misma: "Defectos los tenemos todos, pero una también tiene sus cualidades. Las tazas tienen un asa, el azucarero una tapa... Yo, en cambio, tengo las dos cosas y además tengo algo con lo que ellos no podrían soñar jamás: la boquilla que me hace la reina de la mesa. La función del azucarero y la mantequera es de servir al paladar, pero yo soy la que impero, reparto bendiciones entre la humanidad sedienta, en mi interior las hojas de té se elaboran en el agua caliente e insípida otorgándole sabor."

Cada vez que llegaba la hora del té pensaba todo aquello mientras una mano primorosa la manejaba. Pero un día, la grácil mano se volvió torpe y la tetera cayó al suelo dañándose la boquilla, el asa y también la tapa defectuosa. La tetera se quedó dolida y perpleja mientras el agua hirviendo se esparcía por todas partes y todos se reían de ella. "¡Nunca podré borrarlo de mi memoria!" - se aquejaba la tetera.

La dejaron de lado y la ocultaron en un rincón oscuro donde recordaba a cada momento lo sucedido, cómo se reían de ella y la llamaban inválida. Se sentía inútil tanto por dentro como por fuera y cuando pensaba que más bajo no se podía caer, fue regalada a una mendiga, descendiendo al mundo de los pobres. Ofendida y malograda se sintió la tetera más triste del planeta.

Para su sorpresa, en casa de la mendiga, descubrió que le esperaba una vida mejor. Dejó de ser tetera porque para eso ya no servía, pero la utilizaron como maceta para plantar una flor. Mientras la llenaban de tierra se sintió muerta y enterrada, pero al notar la semilla detectó algo vivo. Se dio cuenta que se puede empezar siendo una cosa y de pronto ser otra distinta.

"Quién lo hizo, quién me lo dio, lo ignoro. El caso es que me lo han regalado." - dijo la tetera que se sintió compensada por todo lo pasado. La semilla depositada en su seno se convirtió en su corazón, un corazón vivo que iba creciendo, una sensación que nunca había tenido. Una energía y una vida que era suya y ajena a la vez, le latía el pulso, las raíces se expandían como sus pensamientos y sentimientos y por fin germinó en flor. "La vi, la sostuve, me olvidé de mí misma ante su belleza. ¡Dichoso el que se olvida de sí por los demás!" - suele decir la tetera cuando narra su vida - "Nadie me dio las gracias ni pensaron en mí. La admiración y los elegios iban todos para mi flor. Pero yo me sentía tan contenta ¿cómo no iba a ser admirada una flor tan hermosa?"

Un día, alguien dijo que la flor se merecía una maceta mejor y partieron por la mitad a la tetera para trasplantarla a otro tiesto. La tetera desquebrajada y abandonada en el patio no se sintío morir como la primera vez que se quebró porque esta vez había tenido un corazón vivo y nadie le podría quitar ese recuerdo.

Y colorín, colorado, este cuento se ha acabado.

Leyenda del mapache tetera "Bunbuku Chagama"

Nos gustan mucho las leyendas y esta del folclore japonés nos parece que es idónea para despertar nuestra imaginación y hacer que cada taza de té nos aporte alegría.

Para entender esta leyenda debéis saber que los tanuki (mapaches) en Japón son seres mágicos capaces de transformarse en cualquier cosa o persona... y son muy agradecidos. La leyenda que vamos a contar es conocida en Japón como Bunbuku Chagama (la felicidad burbujea como una tetera rebosante):

Como cada día Jinbei, el chataterro, volvía a casa cargando su carro lleno hasta arriba de lo que había conseguido durante todo el día en la ciudad. A pesar de su cansancio, no se lo pensó y fue corriendo a socorrer a una niña que estaba siendo perseguida e insultada por un grupo de chicos. Jinbei haciendo aspavientos empezó a gritar que la dejaran en paz y el grupo salió huyendo.

Cuando se dió la vuelta para ver cómo se encontraba la chica, sorpresa, no estaba, era como si se hubiera volatilizado. Extrañado emprendío su marcha. Al pasar delante del templo budista, saludo como de costumbre al sacerdote y éste le comentó que si encontraba alguna tetera bonita se la compraría a buen precio.

Al llegar a su himilde casa, Jinbei empezó a clasificar toda la chatarra encontrada y derrepente se topó con una preciosa tetera que no recordaba haber recogido nunca, pero que era perfecta para el sacerdote.

De camino al templo empezó a oir una voz que salía de la tetera, curioso se lo acercó a la cara para observar mejor y pudo escuchar que la tetera le decía con claridad: "Soy la chica a la que has salvado hoy, déjame que te devuelva el favor". Entonces se dió cuenta de que era un mapache que primero había tomado forma de chica y ahora de tetera.

Siendo pobre y teniendo en cuenta la bondad del mapache no dudó en que fuera a salir nada mal vendiéndosela al sacerdote sin contarle la verdad. Pero al volver a su hogar, empezó a tener remordimientos y a preocuparse por la situación del mapache.

Mientras tanto el sacerdote emocionado quiso estrenar la tetera y la puso al fuego para hervir el agua. El mapache hizo todo lo posible por aguantar y comportarse como una tetera, pero no lo logro y sacó sus patas para librarse de las llamas y medio tranformado salió despavorido de vuelta a casa del chatarrero.

El sacerdote del susto se cayó al suelo dañandose la espalda y medio cojeando fue a pedir explicaciones. Jinbei asumió su responsabilidad y le devolvió el dinero además de un extra para cubrir los gastos médicos.

El mapache se disculpó y se echó la culpa de todo, pero el chatarrero le dijo que no tenía importancia pues su intención era buena y que ahora lo que debía hacer era curarse las quemaduras y descansar.

A la mañana siguiente el mapache recuperado de sus heridas le preguntó qué podía hacer para remendar los hechos y a Jinbei se le ocurrió que podrían trabajar juntos montando un espectáculo en la calle del mapache-tetera bailando y haciendo malabares mientras él tocaba instrumentos. Tuvo tanto éxito "la tetera danzante" que fueron de pueblo en pueblo hasta hacerse ricos.

Esperamos os haya gustado y algún día os topéis con esta tetera-mapache tan kawaii ñ_ñ



Leyendas Urbanas sobre el té

Como se termina el año y estamos todos haciendo recopilatorios de las canciones del año, las imágenes de estos 365 días, etc. Nosotros hemos creado nuestra lista de post publicados con "aclaraciones sobre algunos conceptos difusos del té en el mundo":
  • ¿Por qué hay países que llaman al té "cha"? +info aquí
  • Los tés ingleses en realidad son indios y el té más consumido en la India debe su origen a los colonos británicos. Adentrate en ese intercambio aquí
  • El té no tiene porqué saber amargo y tampoco se tarda tanto en preparar... menos de 10 minutos! Aprende cómo aquí
  • ¿El té excita o "Keep calm and drink tea"? La respuesta aquí
  • ¿Por qué decimos té negro si el líquido que bebemos es como rojizo? Lo aclaramos aquí
  • El "Té Tibetano" ¿una compleja combinación ancestral de plantas o una sencilla preparación con tan sólo tres ingredientes? La receta aquí
  • No hay que ser un experto para sentir el té (aquí)
  • El té "Matcha" también se puede beber sin realizar ninguna ceremonia, mira qué fácil aquí
  • El té no es sólo una taza sabrosa y saludable, también una forma de ver la vida... conoce su filosofía aquí
  • ¿Por qué llamamos a todo té si en realidad todo son infusiones? El resultado de poner las hojas de té en remojo con agua caliente es "Infusión de Té". Para una explicación más técnica mira aquí
  • ¿Cuántas ceremonias de té existen y cuál es su finalidad? ¿Has acertado? Mira la solución aquí
  • No existe una planta diferente para cada color de té, todas vienen de la misma planta, la diferencia radica en.... sigue leyendo aquí
  • El té conocido en España como "Té Ruso" en realidad es chino, resuelve el misterio aquí
  • La ceremonia del té japonés, al contrario del concepto que se tiene en occidente de ceremonia para relajarse, es para mostrar la hospitalidad y la unión entre los asistentes, ver la belleza de los actos cotidianos, estar en contacto con lo natural... la relajación es una consecuencia de la forma de pensar y proceder, no el fin en sí mismo. Si el maestro no consigue calmarse antes de empezar la ceremonia, ninguno en la sala estará tampoco tranquilo. Descubre datos interesantes sobre este ritual aquí

Y como viene muy a cuento, también una de "leyendas de té", conocerlas hace que uno aprecie de otra forma su sabor:
  • Leyenda sobre el descubrimiento del té (aquí)
  • Leyenda de un té que te dejará helado (aquí)
  • Leyenda del sirviente que puso nombre a uno de los tés más consumidos en Japón (aquí)
  • Leyenda de un té divino (aquí)
  • Leyenda de un té que debe su sabor a un amor galáctico (aquí)

¿Conocéis más confusiones entorno al mundo del té? ¿Sabéis algún cuento relacionado con el té?

Leyenda del Té Milky Oolong


El té azul "Milky Oolong" toma su nombre por su sabor cremoso obtenido de forma natural. La leyenda cuenta que es debido a un cambio brusco de la temperatura durante su cosecha.

Se dice que hace mucho tiempo la Luna se enamoró de un cometa que pasó muy cerca de ella, pero desgraciadamente se estrelló sobre la Tierra. La Luna dolorida dejó escapar un gran suspiro tan fuerte que llegó a la Tierra en forma de viento helado... este descenso repentino de las temperaturas afectó sobretodo a los cultivos de té colindantes al aterrizaje del cometa.

Al día siguiente, como de costumbre, los recolectores de té seleccionaron a mano las hojas de té. Lo que les extrañó fue que al tacto las hojas estuvieran más frias de lo habitual. Intrigados fueron a procesar enseguida las hojas recogidas, la impaciencia por degustar el sabor les hizo acortar su proceso de fermentación por eso son tés semifermentados. Pronto saciaron su curiosidad y cuando sus paladares notaron ese mágico sabor, suave y cremoso que les recordaba a la crema de la leche dulce no dudaron en llamarlo "Milky Oolong".

Si os ha gustado su leyenda, su sabor no os decepcionará. Para profundizar en las propiedades del "Té Azul Oolong" pincha aquí.

Leyenda del "Té Oolong Tit Kon Yum"

El té oolong "Tit Kon Yum" también conocido como "Tie Guan Yin" (铁观音) o "Té de la Diosa de la Compasión de Hierro" tiene su origen en Anxi (Fujian, China) y según cuenta la leyenda en un templo de dicha localidad había una estatua de hierro de la diosa 观音 (también conocida como la bodhisattva de la compasión que siempre observa y presta atención a los sonidos).

Un campesino que siempre pasaba por delante de la diosa cuando iba de camino a su trabajo, se lamentaba de las malas condiciones que tenía el templo, pero como era pobre no sabía cómo podía ayudar. Un mañana se le ocurrió que al menos podía limpiar el templo con su escoba y ofrecer incienso a la diosa; a partir de entonces, así lo hizo todas las semana.

Después de varios meses intentando recuperar el vigor que tuvo el templo hace años, la diosa se le apareció en sueños y le dijo que había una cueva detrás del templo que contenía un tesoro que debía compartir con los demás. Esa mañana después de ofrecer incienso y limpiar fue en busca del tesoro, mas tan sólo encontró un brote de la planta Camelia Sinensis. Extrañado probó a plantarlo a ver que pasaba... La planta creció rápidamente y al hacer la infusión de sus hojas salió un aroma especial y al probarlo le supo extremadamente delicioso.

Cortó esquejes de la planta para compartirlo con sus conciudadanos, tal y como se le indicaba en el sueño. Todos los vecinos plantaron su propia planta, en poco tiempo el té de Anxi ganó renombre por su exclusivo y delicado sabor y pudieron reformar el templo con lo que iban ganando. Como agradecimiento nombraron el té con el nombre de la diosa.

Una ventaja de este té es que no amarga aunque lo dejemos mucho tiempo reposando, si quieres conocer sus beneficios mira este post.

Leyenda del IceTea

Muchos de los inventos que disfrutamos hoy en día han tenido un origen fortuito, probablemente sea el caso del "Té Helado" o "Ice Tea". No se sabe muy bien quién fue el primero en echarle cubitos de hielo al té, pero se le atribuye al americano Richard Blenchyden en 1904, cuando trataba de vender su té en un stand de la "Feria Mundial de St. Louis" en Louisiana (EE. UU.).

Fue una feria que empezó en un abril muy caluroso y Richard veía como su té caliente no atraía a los visitantes acalorados... entonces decidió echar hielo al té para acelerar el proceso de enfriamiento y así fue como hemos conseguido refrescarnos hasta hoy en día con té.

Su éxito fue tal que se terminó mezclando con bebidas alcohólicas al más puro estilo americano del "punch" los días de barbacoa. Y en la época de la "Ley Seca" era una forma de escabullirse de las normas... De todas formas, con alcohol o sin alcohol, el "Ice Tea" es delicioso y una forma de pasar el tiempo de calor.

Como curiosidad añadir que la "Feria Mundial de St. Louis" fue un trampolín para la presentación de otros nuevos productos a parte del "Té Helado", también se dice que fue la primera vez que se presentó el helado con cono de gofre, el perrito caliente, la mantequilla de cacahuete o el algodón de azúcar.

Y para que no perdáis el tiempo podéis ver aquí tres formas diferentes de preparar "Ice Tea".

Leyenda del Té Verde

Se dice que el té es la bebida elaborada por el hombre más antigua conocida y por ello es difícil anotar cuándo fue la primera vez que se creó el té... Las leyendas fechan sus orígenes en más de 2000 años a.C. pero las primeras referencias escritas datan del siglo III a.C. Aún así ha llegado hasta nuestro siglo leyendas transmitidas oralmente de generación en generación y que a continuación os voy a relatar la que más me gusta.

En la mitología china se dice que el té fue descubierto por "神農" (Sheng Nong o traducido al español podría nombrarse como el "dios de la agricultura") hace ya más de 4000 años. Este personaje era llamado así porque tenía el poder de la sanación a través del conocimiento de las plantas (base de la medicina china).

Debido a su sabiduría en la curación fue recomendado para vivir en palacio y aconsejar al emperador en temas relativos a la salud, entre ellos ordenó hervir el agua antes de su consumo como prevención a enfermedades.

Una tarde de brisa primaveral, Shen Nong se dispuso a hervir el agua en el jardín del emperador bajo un árbol silvestre (Camellia Sinensis) pero muy acogedor. Mientras hervía el agua observaba absorto la belleza natural que le rodeaba, cuando un golpe de viento sacudió el árbol donde descansaba y unas hojas cayeron en el agua caliente. Lejos de enfadarse, probó el brebaje para, como buen doctor ante una nueva planta, poder clasificarla. 

La sorpresa fue que se encontró con una bebida deliciosa y que al mismo tiempo le hacía sentir reconfortado y en armonía. Por suerte para nosotros esa infusión de té fue saboreada por un experto en medicina sin temor a toparse con una planta venenosa.

Esta es mi leyenda favorita sobre el origen del té, porque está representada en la letra oriental que designa al té. Os lo voy a explicar, los caracteres chinos o los kanjis japoneses son representaciones esquemáticas de lo que se quiere comunicar y la palabra "茶" tiene la raíz de los vocablos que están relacionados con las plantas, le sigue la grafía de persona y finalmente árbol, por lo tanto representa a un hombre descansando bajo un árbol, jejeje.

Espero que hayais disfrutado de esta historia, tanto como disfrutamos de nuestro "momento té".

La Leyenda del GenMaiCha

Si ya teníais al "Té Verde Genmaicha" en alta estima, después de esta leyenda que os voy a relatar le tendréis mayor aprecio.
 
Comenzaré por la parte técnica a modo introductorio. "玄米" (Gen Mai Cha) es el nombre japonés que recibe este té y literalmente significa "Oscuro Arroz Té" (o té de arroz tostado) pero otros rumores dicen que se puso en honor a su creador que se llamaba "Gen Mai".
 
Muchas son las leyendas e historias entorno al origen de esta mezcla de té verde y arroz integral, pero la que más nos ha llamado la atención es una que data de la época cuando los samurais eran muy respetados.
 
Gen Mai era un sirviente en un refugio frecuentado por samurais donde se ofrecía té verde para apaciguar la sed y el alma de los guerreros. Gen Mai tenía una familia numerosa a la que alimentar y pasaba por malos momentos, así que cada día escondía granos de arroz en su manga, con tan mala suerte que un día sirviendo al jefe de los guerreros se le cayó unos pocos en su cuenco de té... el jefe ofendido desenvainó la katana y le decapitó.
 
Haciendo honor a la impasibilidad que caracteriza a los samurai se sentó a tomar su té, a pesar del olor a sangre y el silencio repentino. Para su sorpresa, el té había mejorado al tomar el rico sabor de los granos de arroz que daban un matiz tostado. Desde entonces sólo tomaba el té de esa forma y ordenó llamarlo el té de Gen Mai (GenMaiCha).
 
Espero no haberos asustado, pero seguramente ahora valoraréis más este té sabiendo que su creador dió la vida a cambio de esta delicia.

Beneficios del Té Blanco

Té Blanco Pai Mu Tan
En la antigüedad el té blanco estaba reservado sólo para los emperadores (por eso también es conocido como el "Té del Emperador"), pues decían que contenía el secreto para la vida eterna. Ahora se ha revelado el secreto de dicha creencia y es que contiene altas dosis de antioxidantes y otros minerales y vitaminas que previenen el envejecimiento.

Tiene propiedades similares a las del té verde, pero potenciadas por cuatro veces más al tratarse de las primeras yemas. Es decir, ayuda a retrasar el envejecimiento celular, proteger nuestro corazón (de infartos, por ejemplo), regular la presión sanguínea, eliminar el colesterol, depurar y desintoxicar. Al igual que con el té verde hay estudios que están analizando la influencia del té blanco en la prevención del cancer, pero ninguno es concluyente.

No se trata de una poción mágica y tampoco hay que abusar, sino incorporarlo de forma habitual en nuestra dieta. A mí me gusta tomarlo antes de cenar, para que no se haga muy larga la espera, mientras se prepara la comida.

¿Como lo tomaríais vosotros? ¿Os sentís como emperadores al tomar este té?
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