Cookies de Matcha

INGREDIENTES

• Harina 200 gr.
• Mantequilla 100 gr.
• Azúcar (moreno o blanco), stevia o el edulcorante que elijas al gusto (100 gr. aprox.)
• Chocolate blanco en chips 100 gr.
• Huevo 1
• Sal una pizquita
• Levadura una cucharadita
• Matcha 5 a 10 gr.

ELABORACIÓN

1. Precalentar a 200º el horno, mientras mezcla en un bol la mantequilla, el azúcar (stevia o edulcorante), el matcha, los huevos, la sal y la levadura.
2. Una vez obtengas una masa homogénea y cremosa añade los chips o trozos de chocolate blanco hasta que quede una masa compacta como migosa.
3. Crea trozos como con forma de mini-galletas y disponlas en la bandeja (previamente engrasada y protegida con papel para horno) con suficiente espacio entre ellas para que cuando expandan no se toquen. Hornear de 10 a 15 minutos (cuando empiecen a dorarse).
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que endurezcan y cojan textura.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Hacer una versión con chips de chocolate negro y disponer ambas de forma alterna en una bandeja.

Os deseamos un dulce 2015

Esta Año Nuevo acompañaremos nuestros tés con ricos "Chocolates 70% Cacao" y deliciosas "Galletas Holandesas" que al usarlas como "TapaTé" ayudamos a reblandecer el caramelo de dentro y potenciar su sabor.

Tiramisu de Earl Grey

Ingredientes: (6 personas)

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 400 gr. de mascarpone
• 75 gr. de azúcar en polvo o Stevia (apto para diabéticos)
• 12 cucharadas de "Té Negro Earl Grey"
• 25 cl. de agua
• 9 galletas o bizcochos tipo lengua de gato

Preparación:

1. Calentar agua para preparar el té de forma más concentrada que la habitual y dejar enfriar de forma natural.
2. Separar las yemas de la clara y batir las yemas, junto con el azúcar en polvo o las stevia en infusión concentrada hasta conseguir una textura espumosa. Añadimos poco a poco el mascarpone mientras seguimos batiendo.
3. Montar las claras a punto de nive y mezclar con la preparación anterior con la ayuda de una espátula.
4. Colocar las galletas en el fondo del recipiente donde se va a servir y se empapan con el "Té Negro Earl Grey". Cubrirlas con la crema mascarpone resultante y dejar reposar como de una a tres una horas en la nevera hasta que quede consistente.

Notas: Si se quiere hacer más alta, sólo hay que poner otra capa de galletas empapadas con té sobre la crema de mascarpone y volver a cubrir.

Sugerencia de presentación:

Presentar en cuencos individuales para cada comensal y espolvorear la parte superior con polvos de cacao o chocolate negro rallado.

Batido de Té Negro Canela

Ingredientes:

• 4 Cucharadas soperas de helado de vainilla o chocolate (para el verano) o 3 yogures de vainilla o chocolate para el resto del año.
• 3 Cucharaditas de “Té Negro Canela” (o vuestro preferido).
• Leche (opcional)

Preparación:

1. Preparamos el “Té Negro Canela” de forma más concentrada, es decir con la mitad de agua con la que solemos prepararlo (dejar reposar de 2 a 5 minutos máximo). 
2. Una vez retiradas las hojas dejamos enfriar la infusión durante 2-3 minutos.
3. Batimos el té y el helado o yogur hasta conseguir una textura homogénea. Si no lo queréis muy denso podemos añadir leche de vaca, soja, almendras, arroz o cualquier otro tipo de leche cremosa.

Sugerencia de presentación: 

Espolvorear con canela en polvo o virutas de chocolate.

Podéis tomar esta receta, como receta base y modificar los ingredientes al gusto, porque como veis es muy fácil hacer batidos :D

El té y el chocolate

¿Habéis notado cómo el sabor del chocolate se potencia al beber té? Eso se debe a que hay sabores que al combinarse se aprecian mejor, por ejemplo prueba a comer una onza de "Chocolate Negro 70% Cacao" y después beber "Té Verde Jazmín". ¿A que es un sabor magnífico? Ahora probad el "Té Rojo Pu-Erh" que quedaría mejor con un "Chocolate Blanco Picante" y el "Té Negro" con un "Chocolate con Leche".

Además, así se combinan los beneficios del té con los del cacao (ayuda a sentirse bien, mejora la circulación, aporta energía, actúa como afrodisiaco, antioxidante, contiene magnesio, vitaminas...), por eso hay muchas mezclas de té que incluyen el chocolate como ingrediente, nosotros ofrecemos el "Té Negro Chocolate Belga", "Té Negro Chocolate y Menta", "Té Rojo Chocolate Delicatessen" (con frambuesa), "Té Rojo Chocolate y Vainilla", "Rooibos Chocolate y Naranja", "Rooibos Chocolate y Coco", etc. ¡Y todos son una delicia!

 Y vosotros... ¿con qué acompañáis al té? ¿qué combinaciones con chocolate habéis probado? ¿que variedad de chocolate preferís y con qué te? ¡Pero cuidado! No hay que abusar del chocolate, se recomienda sólo una onza al día ñ_ñ