¡Gracias Dalia Verde por proponernos esta videoentrevista tan dinámica!
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I Love Tea Company by Por Amor Al Plato
Nos han dedicado unas palabras preciosas en este post de Por Amor Al Plato además nos cuenta lo que recuerda de uno de nuestros talleres gratuitos... Es una sorpresa de vuelta muy bonita!
Podéis consultar el original en este link http://poramoralplato.blogspot.com.es/2016/09/te-moruno-helado.html
Té moruno helado
Té moruno helado
¡Hola Cocinillas!
Perdonad el parón veraniego, de hecho tenía planeado publicar esta entrada a mediados de julio pero por distintos motivos no he sido capaz de hacerlo hasta ahora y aunque no hace tanto calor como entonces espero que os siga apeteciendo un vaso de un té moruno bien helado para refrescaros.
Si os soy sincera, la primera vez que probé esta bebida fue en forma de Nestea y más tarde me hice fan de la marca blanca de cierto supermercado que no nombraré pero que todo el mundo conoce (al menos en España). Pues bien, después de pasar una temporada en Reino Unido y adquirir el gusto por el té de verdad estos sucedáneos me saben a poco. No están mal y son refrescantes pero no son exactamente té así que el verano pasado empecé a experimentar para encontrar el mejor té helado y sinceramente, fue un fracaso. Casi siempre me salía tan amargo que tenía que echarle medio azucarero para disimular el sabor (y ni aún así lo conseguía). Así que este verano he ido a un taller en el que nos explicaron cómo hacer un té helado en condiciones sin que amargue ni se agüe.
El sitio donde se impartió este taller se llama I Love Tea Company, una tienda especializada en tés, infusiones y todos los accesorios necesarios para prepararlos. Tienen hasta galletas y pastas para acompañar el té. El taller lo impartió Victoria quien nos preparó un té negro con coco, un té rojo con frutas del bosque y un té verde moruno mientras explicaba las mejores formas para enfriarlo y algunos trucos para que no se aguara. También nos habló sobre los orígenes del té helado. En esta ocasión probamos té rojo con coco, té negro con frutos rojos y té verde moruno. Aquí os muestro algunas imágenes de la tienda y del taller y después viene la receta que ya veréis que no puede ser más sencilla.
INGREDIENTES
- Té verde moruno (en realidad podéis utilizar té verde normal y añadir hierba buena al gusto)
- Hierba buena
- Azúcar moreno
- Agua
PREPARACIÓN:
- Primero vamos a hacer cubitos de hielo de té moruno para que después no se nos agüe el té. Es tan sencillo como poner una cucharada de té moruno y echar suficiente agua caliente (no hace falta que hierva, con que esté a 90º es suficiente) y esperar 3 minutos mientras se infusiona. Verted el té en las cubiteras, podéis esperar un poco a que se enfríe y lo ponéis en el congelador durante un par de horas.
- En esta ocasión infusionaremos el té en frío. Poned en el filtro una cucharada de té por cada 200 ml y verted el agua que puede estar tanto del tiempo como fría de la nevera. Lo mejor es echar el azúcar ahora para que al infusionar adquiera todos los sabores aunque también se lo podéis echar después. La cantidad depende mucho de vuestros gustos, yo le eché una cucharadita por cada cucharada de té. Podéis sustituir el azúcar moreno por cualquier edulcorante.
- Se puede infusionar tanto a temperatura ambiente como en la nevera, en mi caso lo hice en la nevera y lo dejé durante unos 15-20 minutos, también podéis ir probando si está lo bastante fuerte para vuestro gusto probándolo de vez en cuando.
Lo único que queda es servir con los cubitos de hielo de té que hicimos antes y ya está listo vuestro té helado. Si tenéis hierba buena nunca viene mal poner alguna hoja para decorar. El té verde amarga al enfriar por eso es recomendable hacerlo en frío. El té negro o el rojo lo podéis hacer de forma normal y después enfriarlo metiéndolo en la nevera. No os voy a contar más truquitos para que os paséis por la tienda y preguntéis directamente, que son muy majos y siempre están dispuestos a aconsejarte.
En este caso elegí el té moruno porque incluso caliente es super refrescante así que imaginaos frío. Si queréis podéis añadir algún chorrito de alcohol, quizás para esto vendría bien un poquito de ron para que tenga sabor a mojito. Espero que os guste y que os ayude a pasar estos últimos días veraniegos y en el veranillo de San Miguel.
¡Buen provecho!
Primera aparición en prensa
Nos ha hecho muchísima ilusión salir en prensa por primera vez, sobretodo porque no lo hemos ido buscando y por eso lo queríamos compartir con vosotros. El artículo lo podéis ver en su ubicación original haciendo click aquí.
Todo lo que necesitas saber sobre el té matcha
Todo sobre el mundo matcha: conoce los beneficios del té matcha, y sus utilidades beauty y su introducción en la repostería.
Para conseguir el té matcha se cultiva a la sombra las semanas previas a la recolección, lo que aumenta el contenido de clorofila y aminoácidos en las hojas. Este proceso le da un color verde brillante y un contenido nutricional superior al del té cultivado al sol. El polvo de matcha se disuelve en agua por lo que al contrario que en el resto de tés e infusiones, se ingiere la hoja entera. Se diluye en agua caliente (también puede ser servido en frío), batido en el chawan (un bowl) con el chasen (un instrumento hecho de bambú).
A pesar de tener dos calorías por taza, tres veces más teína que un té tradicional y 10 veces más de antioxidantes que en el té verde, podemos encontrarnos con algunos perjuicios, ya que no es para todo el mundo pues puede provocar irritabilidad, insomnio o mareos.
Sin embargo la cultura gastronómica se renueva y busca recetas donde poder incorporar este exitoso ingrediente, que puedes encontrar ya en recetas de bizcochos, brownies, macarons, incluso en cócteles.
Pero el té matcha no se queda ahí y marcas cosméticas como Thymes experimentan integrar este componente a sus productos para crear Matchcarillas y Body Lotions. También puedes hacerte tú misma tus propias matchcarillas mezclando polvos de té matcha con miel y aplicándola en el rostro durante 10-15min, retirándola con agua tibia a continuación.
Si quieres saber más sobre el mundo matcha no dudes en visitar:
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I Love Tea CompanyImparten talleres gratuitos en la tienda física (C/ Río Ulla 9) como el "Taller de Matcha", donde explican qué es el matcha, cómo prepararlo, explican y realizan la ceremonia japonesa del té "chanoyu" y se prueba el té matcha puro y al final del taller se se prepara el "matcha latte", este té a lo occidental. Consulta sus próximas fechas.
I Love Tea Company desde el punto de vista de EvaBF
I Love Tea Company desde el punto de vista de Nelly
Esta vez os presentamos I Love Tea Company a través de una entrevista realizada por Eva una escritoria con varios libros publicados, también conocida como Nelly de "Cuentos de Nelly". La publicación original está aquí.
Es el destino y la magia lo que nos hace entrar en tiendas de té y encontrarnos con que las regentan excompañeras de universidad.Las vueltas que da el mundo, y la alegría que producen estos inesperados encuentros. Sobre todo, cuando es la tienda más bonita de todo Madrid ^_^, con unas teteras preciosas, ¡¡unas variedades de té riquísimas!! y un sinfín de productos super-originales. La tienda es tan encantadora como su dueña.SOBRE TI,…Háblanos un poco de ti, ¿qué tres rasgos dirías que te definen?Jajajaja, pensaba que ibas a empezar por las preguntas fáciles para ir rompiendo el hielo… pero si tengo que hacer la ardua tarea de resumirme en tres rasgo, los tres serían positivos, jijiji, alegre, kawaii y “tea lover” ñ_ñ¿Qué música te gusta escuchar?Pues la verdad es que tengo la mente abierta a cualquier estilo musical y en cada momento o sentimiento me apetece más un tipo u otro, lo mismo me pasa con el té, jejeje. Por ejemplo: para estudiar me gusta ponerme música animada tipo pop-rock que no me haga caer dormida, para descargar adrenalina y bailar a mi aire cuando nadie me mira música muy rítmica y enérgica, tambores de danza del vientre, ritmos africanos o folclore de las montañas, en los momentos de nostalgia me acompaña la música que escuchaba con mis padres Nino Bravo, Abba, Elvis, Beatles, pasodobles, tangos o cantantes orientales pues me hacen volver a la infancia y recordar buenos momentos cuando veía culebrones chinos con mi madre, cantando karaokey con mi hermana o bailando en el mini-salón de casa con mi padre.¿Qué cualidades aprecias en los demás y cuáles no soportas?Pues como antes me pediste tres aquí también te doy tres ;)Aprecio: la honradez, el saber estar y el respeto.No soporto: obviamente los antónimos de los anteriores, jejeje.¿Tu mayor logro?Despertarme cada mañana con fuerzas para pensar positivo, sentirme feliz y compartirlo con quienes me rodean y los días que no lo consigo me ayuda mi marido :D¿Cómo surgió la idea de abrir I Love Tea Company?Pues es algo que estaba en mi subconsciente… Desde pequeña he vivido en un ambiente multicultural, mi padre es español y mi madre asiática, y la “medicina china” ha estado presente. De más mayor me leí la saga de “Los Hijos de la Tierra” de Jean M. Auel y me orientó hacia una forma de vida más cercana a la naturaleza y su sabiduría. En la edad adulta el transcurso de la vida me mandaba señales: lo bien que se lo pasaban las chicas del anime K-On en sus reuniones entorno al té, vivir saludablemente, mis viajes a países donde la cultura del té está muy extendida, encontrar la felicidad en la sencillez, desconectar del ruido del mundo a través del té, etc., que se han ido depositando en mi mente hasta que a principios de este año 2012 ha tomando forma con I Love Tea Company.¿Te costó mucho tiempo debido a trámites burocráticos y/o administrativos o fue un proceso rápido? ¿Qué fue lo más difícil?Esa parte fue muy difícil, sientes desorientación al principio, hay mucha información que analizar, leyes que leer, trámites que realizar y poca ayuda. Las primeras informaciones las obtuve de internet que te remitían a la “Ventanilla Única Empresarial” (V.U.E.), hay varias oficinas por Madrid pero sólo me dieron un listado con las cosas que tenía que hacer y por supuesto cada una en un sitio diferente: que si es de la comunidad, que esto en el ayuntamiento, esto a nivel nacional, buscar un notario… En uno de esos mareos llegué a la “Cámara de Comercio” cercana a la parada de metro “Campo de las Naciones” y por suerte habían habilitado una V.U.E. donde se concentran empleados-funcionarios de cada área, con lo que te evitas ir de un lado para otro y también tiempo de esperar diferentes filas, por supuesto tuve que ir más de una vez, pero según me dijeron era algo relativamente nuevo y antes se tardaba mucho más… Vamos que no me podía quejar, jajaaja.Lo que más me sorprendió es que con el problema del paro y la crisis se habla mucho de las ayudas para pymes, mujer emprendedora o jóvenes con iniciativas, como algo realmente útil y cuando te informas la mayoría consisten en micro-créditos o créditos con intereses y unas condiciones muy peculiares, es decir, devolver más de lo que te han prestado que traducido a mi mundo es un gasto más que afrontar y si te va mal no sólo pierdes las inversión inicial sino que encima sigues teniendo la deuda. Entonces, a pesar de ser mujer, joven y pyme, no he obtenido ninguna ayuda económica, aún así la ilusión y la juventud me dieron fuerzas para continuar.La entrevistadora piensa que más de un político debería leer esto que acabas de decir,... para darse cuenta de la realidad de las cosas.¿Qué sentiste el día de la inauguración?Pues era una mezcla de ilusión, nervios, inexperiencia, miedo, alegría, expectación, valentía, acogida, seguridad, sorpresa, excitación… Fue el día de enfrentarse a la realidad ^_^Sabemos que eres experta en todo tipo de tés y que tus infusiones son originales y están riquísimas, pero dinos ¿cuál es tu favorita?Como cuando una madre habla de sus hijos, no puedo decantarme por ninguno… cada uno tiene su encanto, su personalidad, su momento y su esencia.¿Qué es lo que más te gusta de la filosofía del té? (o en qué consiste exactamente)Que se adapta a todos. No es una filosofía que impone, es un sentimiento que fluye y cada uno lo vive a su manera. Hace poquito que he empezado con esto de la blogosfera, pero en mi blog iLoveTeaBlog.blogspot.com he escrito algunas entradas que tratan este tema.¡¡Pues si vas a hablar de filosofía y enseñanzas orientales, aquí tienes una fan!!iloveteablog.blogspot.com ¡¡no perdérselo!!¿Y de la cultura oriental?Su contraste: sencillo y profundo, hablan poco y dicen mucho, grandes sentimientos y poco expresivos, etc.LO QUE NOS ACONSEJAS…¿Qué buen libro que te haya gustado mucho nos recomendarías?Hay muchos libros buenos y de pende de para qué cosa recomendaría uno u otro, pero para no escaquearme de esta pregunta diré que desde pequeña era una devoradora de libros, para mí son un billete a mundos diversos, sentimientos inimaginables, amigos del alma y aunque no sean “buenos” siempre aportan algo. Por otro lado, se podría decir que no tengo libro preferido porque nunca he leído dos veces el mismo libro, no por nada en particular, sino porque hay muchos libros para leer y yo tengo muy poco tiempo, jijijijiji; pero guardo en mi memoria con especial cariño “El Principe de la Niebla” de Carlos Ruiz Zafón porque fue el primero que me hizo vibrar como adulta en mi tierna infancia y si en algún momento tuviera ocasión de releer alguno, ese sería el primero.Imagínate que tienes una amiga que debe concentrarse para realizar un duro examen, otra que necesita animarse, y una tercera que debe relajarse porque está estresada. ¿Qué tés o infusiones les recomiendas a cada una?Para un exámen, nada mejor que un té negro, sobre todo si va a estudiar por la noche, jejeje, porque ayuda a mantener la concentración y asimilar mejor la información, así que en menos tiempo procesas más información y las horas de estudio cunden más. Si no se está acostumbrado al sabor del té negro se puede tomar mezclado con diferentes frutas o especias como por ejemplo nuestro “Té Negro Masala Chai”, “Té Negro Paseo por el Bosque”, “Té Negro Aloe Vera – Goji” o “Té Negro Caramelo”.Para animar el espíritu mejor nuestro “Té Verde Ginseng” o “Té Verde Paraiso”, si lo que quiere animar es el cuerpo nuestra “Infusión Energía” o el “Té Rojo Chocolate Delicatessen”.Para aliviar la mente mejor nuestra “Infusión Relajante”, “Infusión Calma”, “Rooibos Puro” o un “Rooibos Limón y Menta”, pero si lo que quiere es inducirse al sueño le recomendaría la “Infusión Hechizo de Ensueño” o “Infusión Sabiduría Oriental”.A continuación, un espacio en blanco para que pongas lo que quieras a los lectores, ¡estás en tu casa!:Lo primero agradeceros que me acojáis en vuestra curiosa ciudad, segundo decir que es la primera vez que me hacen una entrevista personal y a pesar de que es más difícil que una entrevista de trabajo me ha gustado la experiencia y por último desear que os haya sido útil.(Sé de más de uno que se va a pasar por la tienda porque le habrá encantado la entrevista, jajajajaj...)Victoria, es un honor que hayas participado en la sección. Muchas gracias por compartir tu sabiduría y por introducirnos en los misterios del mundo del té. Te deseo lo mejor y mucho éxito.Un abrazo,Eva- (Nelly).
¡MUCHAS GRACIAS NELLY ME DIVERTÍ MUCHO CON LAS PREGUNTAS!
I Love Tea Company desde el punto de vista de Inma
Hay tanto que hablar del té que se nos olvida hacer alguna entrada de reseñas que han hecho sobre nosotros con tanto "LOVE".
Iremos publicando algunas para que así también nos conozcáis desde otro punto de vista. La primera viene de la mano de Inma de "Ventana al Vacío" donde habla de sus inquietudes y sobretodo de cine, fotografía y libros que son su pasión. Podéis ver la publicación original aquí con un montón de fotos bonitas como las que hemos seleccionado de muestra.
No sé si os lo he dicho alguna vez, pero aparte del café, me encanta el té. No sólo me gusta el té por su sabor en sí mismo, sino también por toda la historia y cultura que lleva detrás. Para mí es sinónimo de relax, de tomar un descanso y de cuidarse.Hace un año mi amiga Belén me contó que una amiga suya había abierto una tienda de té. Cuando fui me encantó la tienda y no pude evitar hacer algunas fotos para enseñárosla en el blog. Como veréis, no sólo vende té, sino un montón de tazas, teteras, cajitas y demás utensilios monísimos para disfrutar al cien por cien. Me llamó muchísimo la atención la cantidad de variedad de tés de sabores que tiene. Fue casi imposible elegir pero finalmente me decanté por un Rooibos sabor Vainilla que está... ¡sin palabras!La encargada de la tienda es Vicky, una chica encantadora que sabe mucho de té y de cultura japonesa. También tiene un blog (aquí) en el que periódicamente publica sobre el mundo del té, así que a todos los adeptos os va a encantar.La tienda se llama I Love Tea Company y está en Madrid. Más abajo os dejo todas las indicaciones de localización. Si os gusta el té, ¡no podéis dejar de ir!
¡MUCHAS GRACIAS INMA, LAS FOTOS SON PRECIOSAS Y TUS PALABRAS UN ENCANTO!
Bunkyo Academia de Chino y el Té
Antes de estar al 100% con "I Love Tea Company" fui profesora de chino en Bunkyo (en mi caso de niñ@s). Lo que más me gustaba era el ambiente que se formaba en los pasillo momentos antes de entrar o al salir de clase... Profesores y alumnos conversaban alegremente entorno a la mesa de tés y pastitas. Y como dijo una de mis profes de japonés "la clase que come junta, permanece unida".
Todos los profesores cuentan con años de experiencia y son muy amables... Desde que abrí la tienda me han querido ayudar a dar a conocer tan ricos tés y por fin he tenido tiempo para elaborar un rinconcito en la academia Bunkyo, además podéis hacer pedidos y recogerlos allí sin costes de envío.
Otra cosa que hace diferente esta academia es que te invitan a aprender a través de actividades gratuitas que te acercan a la cultura para entender mejor el idioma y permiten poner en práctica lo que has aprendido con hablantes nativos: talleres, conferencias, salidas los fin de semana, viajes a china, películas en versión original (+ info aquí). Divirtiéndose es como mejor se aprende!!
Además su ubicación es muy accesible, pues están en pleno centro de Madrid, al lado de la estación de metro "Gran Vía" (línea 5 - verde), así cuando se terminen las clases de los jueves o viernes es más fácil quedar para tomar algo ;)
Si estáis interesados en aprender Chino, Japonés o Español para Extranjeros aquí os dejo su web, facebook, dirección y teléfono de contacto:
- http://chinomadrid.com/
- https://www.facebook.com/BunkyoChinoMadrid
- Calle Valverde 13, 2ª Planta, 28004, Madrid. Metro Gran Via.
- Teléfonos 910133383 - 625257117
¿Os animáis?
Momento Té
Cumplimos un añito y ha estado repleto de retos y alegrías, entre ellas los "Momentos Té" que nuestros fans han querido compartir con nosotros. Como agradecimiento publicamos esta muestra.
Nos gustaría que nos comentáseis cómo disfrutáis vuestro "Momento Té" :D
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