Historia del Té Negro Earl Grey


El té Earl Grey es un clásico británico con un sabor exquisito a pesar de la simplicidad de su composición: té negro y bergamota.

Debe su nombre al Conde Charles Grey en la época que ejercía de primer ministro inglés (1830 - 1834) pues se apasionó de su sabor supuestamente cuando lo recibió como agradecimiento a unas gestiones diplomáticas y cuando se lo ofrecía a sus invitados éstos recomendaban a sus amigos ir a probar el té del Conde Grey (en inglés Earl Grey). Más allá de los hechos, rumores de la época han generado diferentes leyendas...

  • La leyenda más extendida dicen que el té fue regalo de un padre chino para agradecer al conde haber salvado a su hijo de un ahogamiento.
  • Otra versión, que fue un regalo de un maharajá indio por haber rescatado a su hijo de las garras de un tigre.
  • Y una totalmente diferente cuenta que esta mezcla fue fruto de la casualidad, cuando un barco con cargamento de té por un lado y de bergamota por otro sufrió las consecuencias de un temporal. La tormenta hizo que varias botellas de aceite de bergamota se derramaran sobre los sacos de té. Al llegar a puerto el primer ministro se personó a evaluar los daños y al saborear el té con la bergamota le gustó tanto que dio el visto bueno para su venta.

No sabemos con cuál historia quedarnos, lo que sí tenemos claro es que el conde tuvo que ser muy fan para tener el honor de poner su nombre a un té.

Tortitas de Matcha

INGREDIENTES:
  • Harina 150 gr.
  • Matcha 5-10 gr.
  • Huevos 2
  • Azúcar 20 gr.
  • Sal una pizca.
  • Mantequilla 50 gr.
  • Leche 200 ml.
  • Levadura 12 gr.
PREPARACIÓN:
  1. Mezclamos en un bol la harina, el té matcha, levadura, azucar y sal.
  2. En un bol diferente batimos los huevos y mezclamos con la mantequilla derretida. Poco a poco vamos añadiendo la mezcla del bol anterior y batimos suavemente (si batimos en exceso no nos quedará esponjoso, no pasa nada que quede algún grumo).
  3. Ponemos la sartén antiadherente ligeramente engrasada al fuego y cuando esté caliente (pero no en exceso) vertimos un cacito de la masa preparada (en el centro y ella sola se esparcirá tomando la forma de tortita).
  4. Cuando aparezcan las primeras burbujitas ya podemos darle la vuelta a la tortita con una espátula. Esperamos unos 40 segundos y ya está hecha.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
Apilar las tortitas poniendo entre medias leche condensada o chocolate para untar o bien servir de forma individual acompañado de una bola de helado (si es helado de matcha casero ¡mejor!) bañada con un poco de mermelada y trozos de frutas moras, frambuesas y fresas quedan muy bien.

Tenemos muchas más recetas con Matcha

Vuelta al...


...Horaio de siempre! Volvemos a abrir los sábados por la tarde y volvemos con todo menos con los talleres gratuitos que afortunadamente la persona que imparte los cursos acaba de ser mamá y tenemos que posponerlos temporalmente. Cuando vuelvan a estar activos avisaremos por aquí, escribiremos una entrada en el blog (suscríbete a la newsletter) y lo anunciaremos en las redes sociales (Facebook, Instagram, Twitter y G+).

¡Esperamos hayáis disfrutado de las vacaciones!

Horario Agosto


En agosto abrimos con el horario un poco cambiado, por las tardes con el calor abrimos media hora más tarde (17:30h) y los sábados abrimos sólo por la mañana (10:30 a 14:30h), el resto sigue siendo igual.

Horario de Agosto:
  • Mañanas de 10:30 a 14:30 de lunes a sábado.
  • Tardes de 17:30 a 20:30 de lunes a viernes.
  • Domingos y festivos cerrado.
Además os recordamos que los envíos son gratis hasta el 31 de Agosto de 2017 para pedidos mínimos de 10 euros en Madrid y alrededores. Consulta nuestro catálogo de tés y accesorios de té aquí.

Podéis hacer vuestros pedidos por email a iLoveTeaCompany@gmail.com o por teléfono al 913683839 para más información mirad Compra Online.


Mochi de Helado de Matcha


INGREDIENTES:
  • MOCHI
    • Harina de arroz glutinoso 200 gr.
    • Azúcar al gusto (unos 100 gr.).
    • Matcha (té verde en polvo) 1-2 cucharaditas.
    • Agua, un vaso (200 - 250 ml.).
    • Maicena o Almidón (fécula de patata) según necesidad.
  • HELADO DE MATCHA
    • Leche condensada 400 gr.
    • Nata 500 ml.
    • Matcha 1-2 cucharaditas.
PREPARACIÓN:
  1. Mezcla con una espátula de madera en un bol apto para microonda la harina glutinosa, el té matcha, el azúcar y el agua hasta que quede ligera.
  2. Cubrir y meter al microondas unos 3 minutos. Sacar y mezclar bien.
  3. Espolvorea almidón o maicena en el tablero para amasar, lo necesario para que no se nos quede pegado el mochi, volcamos la masa en la tabla y espolvoreamos otro poco por encima de la masa para que no se nos quede pegado el rodillo y amasamos dándole forma circular.
  4. Ponemos la masa sobre un bol con un diámetro inferior al de nuestra masa (que quede algo por fuera) y previamente recubierto de un plástico para poder desmoldar fácilmente.
  5. Rellenamos la cavidad con helado de matcha y lo envolvemos en forma de bolita. Para hacer el helado de mezclamos todos los ingredientes (leche condensada, nata y matcha) con una batidora de mano eléctrica hasta obtener una textura espumosa.
  6. Cubrir con un plástico y meter en el congelador durante toda la noche o al menos 6 horas.
  7. Sacar unos 15 o 30 min. antes de servir para que tenga una textura suave.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
Se puede hacer un mochi grande en plan tarta o mochis de tamaño individual, en ambos casos presentar en un plato plano y espolvorear matcha a modo decorativo.

Tienda Abierta de Nuevo


¡TIENDA ABIERTA DE NUEVO!

Pues eso que además de los pedido online, también os podéis acercar a la tienda que está abierta como siempre y por supuesto con té para degustar todos los días.

Aprovechamos para recordaros que hay una promoción de envíos gratis durante el verano, desde ya hasta el 31 de Agosto de 2017 para pedidos mínimos de 10 euros en Madrid y alrededores. Consulta nuestro catálogo de tés y accesorios de té aquí.

Podéis hacer vuestros pedidos por email a iLoveTeaCompany@gmail.com o por teléfono al 913683839 para más información mirad Compra Online.


Envío Gratis en Verano


Para facilitaros las compras y que tengáis Ice Tea sin salir de casa los gastos de envío serán gratis desde hoy y hasta el 31 de Agosto de 2017 para pedidos mínimos de 10 euros en Madrid y alrededores. Consulta nuestro catálogo de tés y accesorios de té aquí.

Podéis hacer vuestros pedidos por email a iLoveTeaCompany@gmail.com o por teléfono al 913683839 para más información mirar Compra Online.

Diferencias entre el té a granel y el industrial en bolsitas


Las principales diferencias son que el té industrial en bolsita contiene más cantidad de teína, no se distinguen los ingredientes, llevan aromas y colorantes añadidos, no puedes echar la cantidad deseada para graduar la intensidad del sabor, los efectos de las propiedades no son tan potentes y suelen venir mezcladas hojas de diferentes calidades e incluso a veces de diferentes variedades (una vez, en una bolsita de supuesto té blanco había hojas de té negro y el color resultante no tenía nada que ver con un té blanco).

Por otro lado, los colores del té al que nos tienen acostumbrados son debido a los colorantes añadidos, el té negro en realidad no es ni tan oscuro ni tan naranja, sino un rojo-marrón transparente; el verde natural es un verde amarillento claro y el rojo Pu-Erh es rojo intenso y si se deja mucho tiempo queda negro. Otros indicativos de que el té tiene colorantes añadidos son:
  • En agua fría el té con colorantes añadidos tiñe de forma rápida, en cambio el té natural sin nada añadido tarda bastante en colorear el agua fría.
  • Si posamos las hojas de té húmedas sobre un papel o pañuelo blanco no se forma un mancha extensa rojiza como con los tés coloreados.
  • Si ponemos las hojas secas en nuestra palma de la mano, las rociamos con agua fría y frotamos un poco, un té sin colorantes casi no crearía un charco de mancha.
En otra entrada que publicamos hace tiempo puedes leer las ventajas del té natural a granel.


Brownie de Matcha


INGREDIENTES:
  • Matcha (té verde en polvo) 10 gr.
  • Mantequilla 150 gr.
  • Huevos 2
  • Azúcar glas 140 gr.
  • Azúcar moreno 20 gr.
  • Harina floja 70 gr.
  • Frutos secos (nuez, macadamia, pecana o pistachos) 80 gr.
PREPARACIÓN:
  1. Fundimos la mantequilla en el microondas.
  2. Mezclamos los huevos con los dos tipos de azúcar.
  3. Agregamos a la mezcla la mantequilla derretida, el Matcha y seguimos mezclando.
  4. Troceamos los frutos secos y lo echamos a la mezcla anterior junto con la harina. Removemos lentamente con una espátula y pasamos la masa a un molde adecuado para horno.
  5. Hornear a 180º durante 20 min. 
  6. Servir caliente para que tenga mejor textura. Si se ha enfriado se puede templar un poco al microondas.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
Acompañar con una bola de Helado de Matcha, Chocolate de Matcha fundido y un vaso de Té Verde.

Talle de Té Helado Ice Tea


Este sábado (20 de mayo) hay taller gratuito de Ice Tea a las 17:30 horas en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 (metro Pueblo Nuevo).

En este taller gratuito  de "Té Helado" enseñaremos trucos para evitar aguar el té, diferentes formas de hacer Ice Tea (con agua caliente o fría), hablaremos de los beneficios de tomar té helado en verano y la historia de cómo se inventó el Ice Tea. Además, si no puedes asistir puedes consultar todo lo que necesitas saber sobre el Ice Tea bajo la etiqueta de Té Helado.

Son totalmente gratuitos y no hace falta traer nada, lo único reservar plaza pues las sillas son limitadas. Para ello sólo hay que escribir un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com (mira las fechas disponibles para todos los talleres gratuitos haciendo clic aquí).

Los talleres se imparten en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 de Madrid (metro Pueblo Nuevo - salida Emilio Ferrari)Mira el mapa aquí.

Habrá más talleres de té... y lo que se nos vaya ocurriendo! Si no os queréis perder nada podéis seguirnos en las redes sociales o subscribiros a la newsletter poniendo vuestro mail aquí:
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Bizcocho de Té sin Huevo


Os proponemos un bizcocho integral de té, sin huevo y ningún ingrediente animal, apto para todos los públicos.

INGREDIENTES:
  • 1 Yogur natural de soja
  • 100 ml. de bebida vegetal
  • 190 gr. de harina integral
  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 5-10 gr. de té verde Matcha o de tu té favorito
  • 1 sobre de levadura
  • Endulzar al gusto con tu ingrediente preferido (opcional)
PREPARACIÓN:
  1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Si se opta por otro té que no sea Matcha, haremos una infusión concentrada en un vaso de 200 ml. con unos 5 o 10 gr. del té escogido. 
  3. En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
  4. Se vierte en un molde apto para horno y engrasado para evitar que se pegue.
  5. Lo metemos en el horno por unos 35 minutos a 180º y listo!
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
Espolvorear con té la parte de arriba y servir con una taza de té del mismo sabor.

Y para el Día de la Madre...


¡Feliz Día de la Madre! Y porque se lo merecen todo qué tal regalarles un momento de relax como un baño de té y jabones caseros de té para que además cuide de su piel por dentro y por fuera.

Y si no os da tiempo a hacer un regalo manual, tenemos cestas regalo para todos los gustos... Mira algunas ideas para regalar aquí.


Bebida Dorada de Cúrcuma


En una entrada anterior estuvimos hablando de los beneficios de la cúrcuma y cómo hacer pollo tikka masala con ella, hoy os presentamos esta infusión cremosa de cúrcuma o también llamada leche de oro.

INGREDIENTES:
  • Cúrcuma 2 cucharaditas
  • Leche animal o vegetal (la leche de coco queda muy bien) 250 gr.
  • Azúcar, miel, leche condensada u otro edulcorante al gusto (opcional)
  • Canela 1 cucharadita (opcional)
  • Jengibre 1 cucharadita (opcional)
  • Pimienta media cucharadita (opcional)

PREPARACIÓN:
  1. Calentar la leche a fuego lento con la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta, sin que llegue a hervir (también se puede hacer la infusión en agua y luego añadir la leche al gusto).
  2. Lo colamos (añadimos la miel o el dulce al gusto) y batimos el resultado hasta crear espuma.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
En caliente se puede añadir una nube de nata y en frío acompañar de cubitos de hielo.


Si os cuesta encontrar la cúrcuma nosotros lo tenemos en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 o también podéis comprar online.

La recolecta del té


AVISO: Taller gratuito "Cata de Tés Verdes" este sábado, 22 de abril, a las 17:30 horas en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 (metro Pueblo Nuevo). Reserva plaza enviando un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de personas que queréis participar. Si no puedes asistir a este hay más Talleres Gratuitos esperandote mira fechas aquí.

En primavera es la mejor época para la recolecta del té pues la temperatura es templada, agradable y no muy húmeda. Se puede diferenciar dos fases de recolecta:
  1. La primavera temprana: Comienza con el Año Nuevo Chino (alrededor de febrero) hasta marzo. A finales del mes de febrero aparecen los primeros brotes y con ello la primera cosecha de primavera. Las hojas crecen despacio y como la temperatura es cálida y el sol brilla fuerte las hojas se secan en condiciones óptimas consiguiendo un sabor fresco.
  2. La primavera tardía: Va de abril a mayo cuando ya aparecen las primeras lluvias, esto hace que las hojas crezcan más rápido. Algunos días son nublados y hace que la fase de secado sea más lenta dotando a las hojas de un sabor más ácido.
La segunda época de cosecha sería en verano y se podría también diferenciar dos periodos:
  1. Primera cosecha de verano: Comprende los meses de julio y agosto, temporada de monzones que ayuda al aumento de hojas en los árboles, pero dificulta su secado al sol, por lo que la mayoría de los días se secan en habitaciones condicionadas para ello.
  2. Segunda cosecha de verano: En septiembre, empieza la estación seca (que se extiende hasta abril) y el crecimiento de las hojas disminuye. Pero al no haber lluvias se consigue secar bien al sol y la hoja obtiene un sabor intenso.
En otoño e invierno no se realizan recolectas, a pesar de que el clima es seco porque no hace el suficiente calor, pero se aprovecha para el cuidado de la planta y su restablecimiento.

Palmeritas de Matcha


Cómo nos gusta experimentar con el Matcha... ahora unas ¡Palmeritas de Matcha!

INGREDIENTES:
  • Masa de hojaldre rectangular 1 unidad.
  • Matcha 5 - 10 gr.
  • Chocolate blanco para untar o leche condensada 6 - 10 cucharadas.

PREPARACIÓN:
  1. Mezcla el matcha con el chocolate blanco para untar (o leche condensada) hasta que quede de un color homogéneo.
  2. Extiende la mezcla hasta cubrir por completo una cara de la masa de hojaldre.
  3. Enrollamos desde ambos lados hacia el centro de forma simétrica para que nos quede la forma de palmera. Se puede hacer a ojo o si queremos más precisión podemos medir el largo y dividir en 6 partes iguales.
  4. Dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera (opcional).
  5. Cortamos la tira de hojaldre enrollada sobre sí misma con un grosor de 1 cm. y colocamos los trocitos tumbados (viendo la forma de corazón) sobre una bandeja para hornear protegida con papel de horno con suficiente separación para que cuando se expandan no se toquen.
  6. Lo metemos al horno precalentado a 200ºC y horneamos hasta que la masa deje de moverse (unos 15 o 20 min.). Y listas para comer ¡incluso calientes!
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Espolvorear Matcha por encima o hacer un preparado de chocolate de matcha para recubrir las palmeras. Y si lo acompañas con un Matcha Latte tienes la merienda perfecta ;)

Orígenes de la Taza de Té


El origen de las tazas de té se le atribuye a los chinos, pues fueron los primeros pueblos en elaborar esas piezas de cerámica con técnicas de cocción en hornos más sofisticadas, de allí se transfirió hacia Corea y Japón, llegando a Persia hasta el norte de África y posteriormente a Europa.

Las primeras tazas tenían forma de cuenquitos y eran de barro, más adelante se hicieron de arcilla y finalmente descubrieron la porcelana (roca caolín cocida a más de 1.200ºC). La aparición del uso del caolín para la creación de tazas y otras vajillas data en la época de la dinastía Han (206 a.C. - 220 d.C.) y a Europa llegará en el siglo XVII principos del XVIII.

Son los ingleses los que introdujeron el uso del platillo para permitir que el té se enfriara antes de ser sorbido, finalmente se usó como apoyo para la taza y recoger las gotas de té. Y el asa fue lo último en introducirse como parte de la taza.

Ahora incluso se usa para hacer ¡Tea Mug Cakes! Y si se te dañan o lastiman siempre puedes darle una nueva vida como macetero, soporte para velas... muchas más ideas para reutilizar pinchando aquí o bajo la etiqueta reciclaje.

Tarta de Galleta María y Matcha


Hoy os proponemos versionar la clásica Tarta de Galletas María con Matcha.

INGREDIENTES:
  • Galletas María un paquete
  • Leche 400 ml.
  • Chocolate Blanco 250gr.
  • Mantequilla 50gr.
  • Té Verde Matcha 15 gr.

PREPARACIÓN:
  1. Calentar 200 ml. de leche y mezclar con 10 gramos de Matcha, añadir el chocolate y la mantequilla mientras se sigue calentando para derretirlos (remover hasta que se espese la mezcla).
  2. En otro recipiente mezclar 200 ml. de leche con 5 gramos de Matcha hasta que el color quede homogéneo. Moja las galletas hasta que que reblandezcan y colócalas en una bandeja o molde una a una hasta crear una primera capa.
  3. Vierte el chocolate de matcha hasta cubrir todas las galletas creando una segunda capa, ahora vuelve a mojar más galletas para crear una tercera capa de galletas y vuelve a cubrirla con chocolate y así sucesivamente (ten en cuenta que la última capa sea de chocolate).
  4. Esperar a que enfríe y desmoldar.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Cuando lo desmoldes puedes terminar de cubrir con chocolate matcha toda la tarta y decorar la parte superior con Matcha espolvoreado, virutas de chocolate negro o nata.

Expresa tu amor por papá con té


¡Feliz Día del Padre! El mejor regalo que le podéis hacer a papá es pasar tiempo con ellos... ¿Qué tal compartir un desayuno o merienda y hacerle recordar viejos tiempos? Y qué mejor que nuestro Té Negro Love para decirle sutilmente que ¡le queremos con todo nuestro corazón!


Os recordamos que con motivo del Día del Padre el lunes 20 de marzo de 2017 es festivo y no abrimos, pero podéis hacer pedidos online.

El Chasen


Como ya hemos visto en la entrada de la Ceremonia Japonesa del Té "Chanoyu" el chasen juega un papel importante pues es lo que ayuda a que el Matcha se mezcle con el agua creando burbujitas. Son elaborados a mano y requiere mucha calma. Es un trabajo minucioso pues de una rama de bambú se desprenden cada una de las varillas.

Para ello se seleccionan los bambús más regulares, rectos y con el grosor deseado para el mango, se dejan secar al sol y se procede a su elaboración:
  1. Se rasca la capa exterior para quedarse con una capa más lisa.
  2. Se corta a la altura deseada.
  3. Se empiezan a crear las varillas haciendo incisiones precisas y delicadas a la vez que se les va quitando espesor y subdividiendo hasta obtener varillas muy finas y homogéneas, manualmente se van separando y dando la forma de brocha.
  4. Se rodea con un hilo en la base de las varillas y entre el mango para que las varillas no cedan hacia fuera.
  5. Y para terminar se trabajan las varillas del centro.
Al ser un trabajo totalmente manual, delicado y de precisión se tarda varias horas en crear un chasen, para que os hagáis una idea, un artesano profesional fabrica unos 5 al día.


Gracias a las horas dedicadas a elaborar un buen chasen hacer Matcha es muy fácil, en esta entrada del blog os contamos cómo prepara Matcha.

AVISO: Este sábado (11 de marzo de 2017) hay taller gratuito de Matcha a las 17:30 horas en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9, sólo tienes que enviar un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com para reservar tu plaza y esperar nuestra confirmación de disponibilidad.

Crème Brûlée de Té


¿Quién se resiste a una Crème Brûlée, sobretodo si es de té? Os dejamos con la receta:

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 150ºC. Mientras calentamos en una cacerola a fuego lento las 2 tazas de nata para montar, el vaso de leche y el té hasta que aparezcan las primeras burbujitas (5-10 minutos). Recuerda sacar el filtro o colar el té.
  2. En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado y añadimos el preparado anterior poco a poco mientras batimos. 
  3. Rellenamos 4 cuencos individuales aptos para el horno y los ponemos en una bandeja con profundidad porque vamos a llenarla con agua caliente hasta cubrir 2/3 los recipientes individuales para hacerlo al baño maría en el horno durante 50 min. No debe quedar líquido ni demasiado compacto (que al moverlos tiemble).
  4. Cuidado al sacarlo del horno para no quemarte con el agua. Una vez fuera del horno se deja enfriar hasta que al tocarlos no quemen (unos 30 minutos).
  5. Antes de servirlo, espolvorea una fina capa de azúcar por encima de forma homogénea y caramelizar con un soplete de cocina hasta que quede una capa crujiente (no acercar el fuego demasiado para evitar quemarlo).

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Hacer crujir la capa caramelizada y espolvorear con fideos de colores.


La naturaleza del té


El té crece libre en la naturaleza y por tanto hacer el té implica libertad... Por eso el té debería danzar sin filtros en la taza o tetera, pero por comodidad los usamos, en ese caso mejor que éstos tengan al menos el doble de capacidad que la cantidad de té elegida. Además, hay que tener en cuenta que el té mientras se infusiona se expande y aumenta de tamaño.

Por otro lado, algunos consumidores del té en bolsitas lo estrujan o aplastan con la cucharilla como para que saque más sabor, pero lo único que consigue con eso es extraer la parte más amarga del té y aumentar la teína. Para que el té sea más intenso lo que hay que hacer es echar más cantidad o buscar un té a granel, de mejor calidad, con más sabor, menos teína, 100% natural y mucha variedad (mira nuestro catálogo de tés).

Esperamos que con esta información podáis hacer brotar el aroma de las hojas de té de forma más efectiva.


You Are My Perfect Cup Of Tea


Eres mi taza de té perfecta! Así de románticos son los británicos, como el té es la bebida que deben amar todos los ingleses (desde el desayuno con un "Té Negro English Breakfast" hasta la merienda con su tradicional "Tea O'Clock" o "Té de Las Cinco") es la expresión que usan para decir que eres su pareja ideal y que se sienten igual de felices a tu lado que cuando disfrutan de una taza de té.

¿Y vosotros cómo le hacéis saber a la gente que les queréis? Quizás regalando té ;)

Bundt Cake de Matcha


Aquí la receta de bizcocho tipo Bundt de Matcha y cobertura de chocolate!!

INGREDIENTES:
  • Harina 180 gr.
  • Matcha 20 gr.
  • Leche 200 ml.
  • Mantequilla 100 gr.
  • Huevos 2 unidades.
  • Levadura 1 cucharada.
  • Azúcar u otro edulcorante 200 gr.
  • Sal 1 pizca.

PREPARACIÓN:
  1. Mezclamos en un bol el azúcar con la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente, añadimos un huevo y lo batimos hasta que se mezcle bien, luego hacemos lo mismo con el otro huevo para que la masa quede homogénea.
  2. Añadimos a la mezcla anterior la harina, el té verde Matcha en polvo, la levadura y la pizca de sal todo ello con tamizado con un colador y se bate suavemente.
  3. Una vez todo bien mezclado se va añadiendo poco a poco la leche mientras seguimos batiendo hasta que la masa quede lista.
  4. Se pasa a un molde para hornear previamente untado de mantequilla para que luego sea más fácil de desmoldar, lo cubrimos con papel de aluminio y se mete al horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente (para confirmar que está hecho hacer la prueba del palillo, si sale manchado dejar un poco más de tiempo).
  5. Antes de desmoldar dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Si lo vas a cubrir con cobertura de chocolate por encima asegúrate que esté completamente frío el bundt cake.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Cubrir con chocolate y decorar con rodajas de frutas frescas, flores y/o frutos secos. Si te animas a hacer un bundt cake tipo marmol simplemente debes hacer dos masas de diferente sabor (por ejemplo chocolate y matcha y a la hora de poner en el molde llenar la mitad con un sabor y la otra mitad con el otro y luego diburjar circulos con una espátula).


!!Qué pinta más TÉliciosa!!

Regalo 5º Aniversario


Este sábado 4 de febrero celebramos nuestro ¡5º Aniversario! Todavía recordamos ese primer día de apertura, las emociones y las expectativas del comienzo de una aventura... Años después seguís acompañándonos y los nuevos que están por llegar, por eso queremos agradeceros vuestro cariño con "Té Blanco Paraíso" en degustación toda la semana y el sábado además obsequiándoos con un detallito por vuestra compra.

¡Muchas gracias por hacernos vivir tantas cosas bonitas!

Feliz Año del Gallo


¡Un año más queremos celebrar el Año Nuevo Chino con vosotros! Y lo haremos con el taller gratuito de la ceremonia china del té "Gong Fu Cha" este sábado 28 de Enero a las 17:30 horas haciéndolo coincidir con el comienzo del año lunar cuando el "Mono de Fuego" dé paso al "Gallo de Fuego". Para apuntarte envíanos un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de plazas que quieres reservar y te contestamos confirmando disponibilidad.

El gallo símbolo del despertar y la madrugada anuncia un año de éxito mediante el esfuerzo y el trabajo... Lo que me recuerda a los refranes: "A quién madruga Dios le ayuda" y "A Dios rogando y con el mazo dando".

El fuego se presenta en su forma yin por lo que se traduce en un año de calidez familiar y un viaje interior dulce.

Si naciste en el año del gallo intenta llevar siempre algo rojo para atraer a la suerte. Os deseamos ¡Feliz Año Nuevo Chino!

Nuevas Fechas Talleres de Té


Ya tenemos nuevo calendario con talleres de té gratuitos para este cuatrimestre. El primero es ya el sábado de la semana que viene. Apúntate gratis enviando un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el taller al que queréis asistir y el número de participantes, os contestamos confirmando si hay disponibilidad.

  • 28 de enero, sábado a las 17:30 horas.
    • 11 de febrero, sábado a las 17:30 horas.
    • 11 de marzo, sábado a las 17:30 horas.
    • 22 de abril, sábado a las 17:30 horas.
    Todos los talleres se imparten en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 (metro Pueblo Nuevo).

    Transforma tu juego de té en una lápara!


    El comienzo de año ayuda a hacer limpieza profunda... pero a veces da pena deshacerse de cosas. ¿Qué tal si las reciclamos? Por ejemplo, si hay un juego de té algo gastado por dentro o que ha perdido la mayoría de sus tazas pueden transformarse en un pie de lámpara muy original. Y si sois mañosos podéis incluso reparar algunas piezas mediante la técnica japonesa del kintsugi. ¿Qué otras ideas se os ocurren?

    Roscón de Matcha


    Cada vez son más las pastelerías que se animan a hacer "Roscón de Matcha" puedes hacer el roscón tradicional y rellenarlo con nata de matcha o bien hacer el bizcocho del roscón con matcha! Aquí te ponemos la receta para hacer la masa del roscón con Matcha...

    Ingredientes:
    • Harina 350 gr.
    • Levadura 25 gr. 
    • Leche 125 ml.
    • Azúcar, Stevia u otro edulcorante al gusto.
    • Mantequilla 75 gr.
    • Yema de Huevo 2.
    • Clara de Huevo 1.
    • Matcha 15 gr. 
    • Sal una pizca.
    • Agua de Azahar 2 cucharadas.
    Preparación:
    1. Mezclamos en un bol la leche tibia (ni fría, ni caliente) con la levadura y los polvos de matcha, dejamos reposar durante 15 minutos en un sitio cálido.
    2. En otro recipiente tamizamos la harina y hacemos un hueco central (allí ponemos el azúcar y lo mezclamos con el preparado que hemos dejado reposando, añadiendo a su vez algo de la harina que lo rodea hasta conseguir una textura de papilla). 
    3. Añadimos una yema de huevo, la sal, la mantequilla y el agua de azahar. Y mezclamos  hasta incorporar toda la harina restante.
    4. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa para preparar la zona de trabajo y también en las manos. Volcamos la masa anterior y empezamos a amasarla durante 2 minutos, después dejamos reposar la masa unos 10 minutos y volvemos a amasar dándo forma de bola hasta que tome una textura ideal y casi no se pegue a la mesa.
    5. Ahora embadurnamos un recipiente hermético grande con mantequilla o aceite de oliva para evitar la masa y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que la masa doble su tamaño.
    6. Posamos la masa sobre la mesa y amasamos unos segundos para quitarle el aire. Volvemos a hacerle una bola pero esta vez doblando hacia dentro varias veces mientras la giras y la volvemos a dejar reposando en el bol unos 15 minutos. 
    7. A la masa ya reposada le practicamos un agujero en el centro simplemente con los dedos hasta que tenga forma de roscón (intenta girarla un poco en el aire para que estire mejor). Y la ponemos en una bandeja del horno con papel de hornear (si lo prefieres ponle un aro central engrasado para asegurarte que el agujero central queda bien definido).  
    8. Batimos un huevo (con su yema y su clara) para pincelar la masa y evitar que se agriete o seque mientras reposa en un sitio cálido hasta doblar su tamaño.
    9. Volvemos a pincelar con el huevo batido y añadimos la decoración (almendras, frutas, etc.). Ah! Y que no se nos olvide meter el detallito y la haba!
    10. Ahora ya está listo para meter en el horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo por unos 25 minutos o más (cuando el roscón esté bien dorado). Lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar el aro central.

    Sugerencia de Presentación:
    Una vez frío espolvorea unos pocos polvos de matcha, realiza dibujos con sirope de matcha o rellenar con nata de matcha.

    ¡El día de Reyes con este roscón va a ser muy especial!

    Horario Navideño


    Por si alguno anda despistado este sábado ya es Nochebuena y tendremos horario especial sólo de 10:30 a 15 horas la tarde la pasaremos con la familia (el mismo horario también para Nochevieja).

    En resumen estas fiestas...
    • Abrimos de Lunes a Sábado de 10:30 a 14:30 y de 17 a 20:30 horas (si necesitáis venir en otro horario llámanos al 913683839 para concertar una cita).
    • Horario Especial Nochebuena y Nochevieja de 10:30 a 15 horas.
    • Descansamos los domingos y festivos (26 de diciembre, 1 y 6 de enero).
    ¡Os deseamos Felices Fiestas y un Nuevo Año lleno de alegría!

    Taller Tés de Navidad


    En el taller gatuito de "Tés de Navidad" os envolveremos con el olor y sabor de la navidad probando tres variedades de té, rooibos o infusión. Además os daremos algunos trucos para que os queden muy ricos, explicaremos los orígenes de los tés navideños y sus beneficios.

    Son totalmente gratuitos y no hace falta traer nada, lo único reservar plaza pues las sillas son limitadas. Para ello sólo hay que escribir un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com (mira las fechas disponibles para todos los talleres gratuitos haciendo clic aquí).

    Los talleres se imparten en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 de Madrid (metro Pueblo Nuevo - salida Emilio Ferrari). Mira el mapa aquí.

    Habrá más talleres de té... y lo que se nos vaya ocurriendo! Si no os queréis perder nada podéis seguirnos en las redes sociales o subscribiros a la newsletter poniendo vuestro mail aquí:

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    Reutiliza Hojas de Té como Bálsamo Reparador


    Las hojas de té usadas sirven como bálsamo para calmar las irritaciones de la piel, simplemente aplica las hojas húmedas directamente o si te parece más cómodo empapa bolitas de algodón en té frío en la zona con molestias, además de alivio ayudará a desinflamar y parar hemorragias. Aplicaciones:
    1. Parar hemorragias de pequeños cortes provocados por el afeitado o la depilación, pinchazos de agujas, cortes de papel, etc.
    2. Reducir el dolor de la piel irritada por picotazo de bichos, plantas venenosas, reacciones cutáneas o rascarse con fuerza.
    3. Aliviar la sensibilidad en los pechos de las embarazadas o lactantes. En este caso el té puede estar calentito (pero sin quemar) o frío según preferencias.
    4. Calmar el ardor de quemaduras leves externas, cuanto más frío el té mejor y si es una parte que se puede sumergir en la taza de té con hielos el dolor desaparecerá antes.
    5. Trata los granos, forúnculos, ampollas o verrugas con hojas de té húmedas y aún calientes, ponlo sobre la zona afectada por unos 20 minutos o más.
    Si os interesa conocer otros cuidados de la piel con té os animamos a leer otra entrada haciendo clic aquí.

    Origen de los Tes de Navidad


    Con el frío nos apetece más beber "Tés de Navidad", pero ¿no os entra la curiosidad por saber de dónde viene esta costumbre?

    Algunos historiadores le atribuye el mérito a Reino Unido que en el siglo XIX comenzó la tradición de preparar el té en los días de invierno añadiendo canela, jengibre y piel de naranja para entrar mejor en calor... con el paso del tiempo el aroma de esta mezcla se asoció a las fiestas navideñas y comenzó a conocerse como Té de Navidad.

    Otros apuntan que no hay un lugar de origen concreto y que era costumbre muy extendida en diferentes mercados navideños de centro Europa donde cada puesto ofrecía su propia versión navideña. En la actualidad hay rutas turísticas para visitar los diferentes mercados navideños europeos y así poder probar la especialidad de cada localidad.

    Además de ayudarnos a pasar mejor el frío y mejorar nuestro sistema inmune son un acompañante perfecto para los polvorones, mazapanes y otros dulces navideños y un aliado para las comilonas y digestiones pesadas.

    Muchos son los que se enamoran del sabor navideño y por eso en I Love Tea Company puedes encontrar mezclas navideñas como "Té Negro Estrella Fugaz", "Té Rojo Pastel de Navidad", "Infusión Fantasía", "Rooibos Turrón", "Rooibos Estrella"... ¡Durante todo el año!

    Saborea Nuestros Tés Navideños


    Este año además del "Té Negro Estrella Fugaz", "Té Rojo Pastel de Navidad" y "Rooibos Turrón" se añade a la lista de sabores navideños "Infusión Fantasía"... ¡Esperamos que os guste!

    Esta nueva infusión nos relaja y transporta al candor de la chimenea y al amor del hogar con el sabor de la manzana, pera, almendra, pasas, corteza de cassia, tila, cártamo, manzanilla y azahar.

    Infusión Fantasía de I Love Tea Company

    Aprecia la Vida con Té


    El ritmo del mundo va a toda prisa y siempre parece que nos faltan horas al finalizar el día... pero ¿realmente tiene que ser así? Nosotros pensamos que se puede encontrar un punto de equilibrio como se transmite en la filosofía del té, en la ceremonia del té y como dijo una vez Tien Yin Heng "se bebe té para olvidar el ruido del mundo".

    Lo que intentamos decir no es que se hagan las cosas más despacio o se dejen para otro día, sino que mientras se hacen, uno tome consciencia de lo que hace y se recree en la tarea, que se disfrute. Por ejemplo, en vez de preparar el té con la sensación de prisas y sin reflexionar, prepararlo en el mismo tiempo pero como si de un ritual se tratara, es un cambio de actitud o enfoque que nos ayuda a centrarnos en lo que hacemos, desconectar de otras preocupaciones y en definitiva relajarnos... Así, una vez listo se disfruta y saborea la taza hasta la última gota, incluso ¡si se nos ha quedado frío!

    En Japón esta filosofía de contemplación y apreciación de lo bello en las acciones cotidianas se refleja desde antaño en el Chanoyu (Ceremonia Japonesa del Té), la diferencia entre preparar un té en casa y convertirlo en ceremonia radica en la admiración del acto mediante la simple observación. Como veis no se invierte más tiempo en realizar la acción, sino que es una cuestión de perspectiva... es decir ,ser feliz haciéndolo y no tomándolo como obligaciones (desayunar, ducharse, cocinar, recoger a los niños del cole, regar las plantas, etc.).

    ¿Listos para disfrutar de las pequeñas cosas del día a día? Os proponemos para esta noche: beber té mientras contemplamos las belleza de la luna.

    AVISO: Taller gratuito "Cata de Tés Verdes" este sábado, 19 de noviembre, a las 17:30 horas en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 (metro Pueblo Nuevo). Reserva plaza enviando un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de personas que queréis participar. Si no puedes asistir a este hay más esperandote mira fechas aquí.

    Caramelos de Violeta y Té Negro


    Nuestro "Té Negro Violeta" está inspirado en el sabor de los tradicionales "Caramelos de Violeta" que llevan más de 100 años aromatizando nuestra infancia y que se elaboraban con flores de la sierra de Madrid que vendían las violeteras que alegraban las calles de antaño. Por su increíble sabor han sido los favoritos del rey Alfonso XIII que se los regalaba a su mujer, la reina Victoria Eugenia, y también a su amante, la actriz Carmen Ruíz Moragas, un gusto que pasó a su hijo bastardo Leandro de Borbón, por lo que alcanzó fama a nivel nacional y se convirtieron en un símbolo típico de Madrid.

    TRUCO: Si te gustan los caramelos de violetas prueba a endulzar el té de violeta directamente con ellos y mientras disfrutas de su sabor estarás a la vez ayudando a combatir el cansancio, la ansiedad, el dolor de cabeza, los problemas cardiovasculares, catarros, etc. 

    Puedes conseguirlos en I Love Tea Company en tienda y online tanto los "Caramelos de Violeta" como el "Té Negro Violeta".


    Calma el dolor de muelas con Té


    Hay dolores que no nos permiten esperar hasta que tenemos la cita con el médico y uno de ellos es el dolor de muelas... Para calmarlo mientras damos con la solución podemos probar a poner hojas de té negro húmedas y no calientes en la zona dolorida, el té negro ayudará a reducir la inflamación y actuará de analgésico.

    Los taninos del té son los responsables de crear un efecto calmante y actuar como antiinflamatorio. Así que si te molestan las muelas tómate un tiempo para preparar un té y luego aprovechar las hojas para aliviar el dolor. Si además quieres potenciar su efecto añade clavos al té, pues éstos contienen eugenol que actúan como un sedante natural. Puedes hacerlo todas las veces que necesites, te mostramos dos formas de uso:
    1. Aplicar durante unos minutos en la zona dolorida las hojas de té y los clavos tras haber sido infusionados, recuerda deben seguir húmedas pero no calientes para que hagan efecto.
    2. Utilizar la infusión de té negro y clavo para hacer enjuagues bucales (ten en cuenta que no debe estar caliente).
    Si por el contrario el dolor se debe a que te han sacado la muela, puedes poner una bolsita de té negro en la cavidad, esto no sólo sirve para calmar el dolor sino que también ayudará a parar el sangrado por las propiedades coagulantes de la Camelia Sinensis (la planta del té).

    Galletas Holandesas


    Las galletas holandesas "Stroopwafels" están tan ricas que son conocidas mundialmente y se han vuelto símbolo de Holanda junto con el queso Gouda, los tulipanes y los zuecos.

    La traducción literal de "Stroopwafels" es "Sirope-Gofres" y las originales son como una especie de sandwich de dos galletas tipo gofre redondas rellenas de sirope de caramelo y canela con unos 8 centímetros de diámetro, idóneas para posar sobre las tazas de té calientes y así con el calor que sube se reblandecen sin necesidad de mojar en la bebida (por eso también son conocidas como "Tapa-Té").



    Sus inicios se remontan a 1784 y al parecer las inventó un panadero ubicado en Gouda al que le daba pena tirar las galletas rotas que nadie quería. Pensó que podría juntar todas las galletas sobrantes y hacerlas migas para crear una nueva... Lo consiguió, pero se le deshacía fácilmente, así que se le ocurrió utilizar sirope de caramelo a modo de pegamento y añadir canela para hacerlas más sabrosas; Así es como cuenta la leyenda que se inventaron.

    Su consumo aquí es más habitual entre los bebedores de té e infusiones, pero en los Países Bajos se sirve también como acompañante del café, cacao o leche.

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