Orígenes de la Taza de Té


El origen de las tazas de té se le atribuye a los chinos, pues fueron los primeros pueblos en elaborar esas piezas de cerámica con técnicas de cocción en hornos más sofisticadas, de allí se transfirió hacia Corea y Japón, llegando a Persia hasta el norte de África y posteriormente a Europa.

Las primeras tazas tenían forma de cuenquitos y eran de barro, más adelante se hicieron de arcilla y finalmente descubrieron la porcelana (roca caolín cocida a más de 1.200ºC). La aparición del uso del caolín para la creación de tazas y otras vajillas data en la época de la dinastía Han (206 a.C. - 220 d.C.) y a Europa llegará en el siglo XVII principos del XVIII.

Son los ingleses los que introdujeron el uso del platillo para permitir que el té se enfriara antes de ser sorbido, finalmente se usó como apoyo para la taza y recoger las gotas de té. Y el asa fue lo último en introducirse como parte de la taza.

Ahora incluso se usa para hacer ¡Tea Mug Cakes! Y si se te dañan o lastiman siempre puedes darle una nueva vida como macetero, soporte para velas... muchas más ideas para reutilizar pinchando aquí o bajo la etiqueta reciclaje.

Tarta de Galleta María y Matcha


Hoy os proponemos versionar la clásica Tarta de Galletas María con Matcha.

INGREDIENTES:
  • Galletas María un paquete
  • Leche 400 ml.
  • Chocolate Blanco 250gr.
  • Mantequilla 50gr.
  • Té Verde Matcha 15 gr.

PREPARACIÓN:
  1. Calentar 200 ml. de leche y mezclar con 10 gramos de Matcha, añadir el chocolate y la mantequilla mientras se sigue calentando para derretirlos (remover hasta que se espese la mezcla).
  2. En otro recipiente mezclar 200 ml. de leche con 5 gramos de Matcha hasta que el color quede homogéneo. Moja las galletas hasta que que reblandezcan y colócalas en una bandeja o molde una a una hasta crear una primera capa.
  3. Vierte el chocolate de matcha hasta cubrir todas las galletas creando una segunda capa, ahora vuelve a mojar más galletas para crear una tercera capa de galletas y vuelve a cubrirla con chocolate y así sucesivamente (ten en cuenta que la última capa sea de chocolate).
  4. Esperar a que enfríe y desmoldar.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Cuando lo desmoldes puedes terminar de cubrir con chocolate matcha toda la tarta y decorar la parte superior con Matcha espolvoreado, virutas de chocolate negro o nata.

Expresa tu amor por papá con té


¡Feliz Día del Padre! El mejor regalo que le podéis hacer a papá es pasar tiempo con ellos... ¿Qué tal compartir un desayuno o merienda y hacerle recordar viejos tiempos? Y qué mejor que nuestro Té Negro Love para decirle sutilmente que ¡le queremos con todo nuestro corazón!


Os recordamos que con motivo del Día del Padre el lunes 20 de marzo de 2017 es festivo y no abrimos, pero podéis hacer pedidos online.

El Chasen


AVISO: Este sábado (11 de marzo de 2017) hay taller gratuito de Matcha a las 17:30 horas en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9, sólo tienes que enviar un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com para reservar tu plaza y esperar nuestra confirmación de disponibilidad.

Como ya hemos visto en la entrada de la Ceremonia Japonesa del Té "Chanoyu" el chasen juega un papel importante pues es lo que ayuda a que el Matcha se mezcle con el agua creando burbujitas. Son elaborados a mano y requiere mucha calma. Es un trabajo minucioso pues de una rama de bambú se desprenden cada una de las varillas.

Para ello se seleccionan los bambús más regulares, rectos y con el grosor deseado para el mango, se dejan secar al sol y se procede a su elaboración:
  1. Se rasca la capa exterior para quedarse con una capa más lisa.
  2. Se corta a la altura deseada.
  3. Se empiezan a crear las varillas haciendo incisiones precisas y delicadas a la vez que se les va quitando espesor y subdividiendo hasta obtener varillas muy finas y homogéneas, manualmente se van separando y dando la forma de brocha.
  4. Se rodea con un hilo en la base de las varillas y entre el mango para que las varillas no cedan hacia fuera.
  5. Y para terminar se trabajan las varillas del centro.
Al ser un trabajo totalmente manual, delicado y de precisión se tarda varias horas en crear un chasen, para que os hagáis una idea, un artesano profesional fabrica unos 5 al día.


Gracias a las horas dedicadas a elaborar un buen chasen hacer Matcha es muy fácil, en esta entrada del blog os contamos cómo prepara Matcha.

Crème Brûlée de Té


¿Quién se resiste a una Crème Brûlée, sobretodo si es de té? Os dejamos con la receta:

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 150ºC. Mientras calentamos en una cacerola a fuego lento las 2 tazas de nata para montar, el vaso de leche y el té hasta que aparezcan las primeras burbujitas (5-10 minutos). Recuerda sacar el filtro o colar el té.
  2. En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado y añadimos el preparado anterior poco a poco mientras batimos. 
  3. Rellenamos 4 cuencos individuales aptos para el horno y los ponemos en una bandeja con profundidad porque vamos a llenarla con agua caliente hasta cubrir 2/3 los recipientes individuales para hacerlo al baño maría en el horno durante 50 min. No debe quedar líquido ni demasiado compacto (que al moverlos tiemble).
  4. Cuidado al sacarlo del horno para no quemarte con el agua. Una vez fuera del horno se deja enfriar hasta que al tocarlos no quemen (unos 30 minutos).
  5. Antes de servirlo, espolvorea una fina capa de azúcar por encima de forma homogénea y caramelizar con un soplete de cocina hasta que quede una capa crujiente (no acercar el fuego demasiado para evitar quemarlo).

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Hacer crujir la capa caramelizada y espolvorear con fideos de colores.


La naturaleza del té


El té crece libre en la naturaleza y por tanto hacer el té implica libertad... Por eso el té debería danzar sin filtros en la taza o tetera, pero por comodidad los usamos, en ese caso mejor que éstos tengan al menos el doble de capacidad que la cantidad de té elegida. Además, hay que tener en cuenta que el té mientras se infusiona se expande y aumenta de tamaño.

Por otro lado, algunos consumidores del té en bolsitas lo estrujan o aplastan con la cucharilla como para que saque más sabor, pero lo único que consigue con eso es extraer la parte más amarga del té y aumentar la teína. Para que el té sea más intenso lo que hay que hacer es echar más cantidad o buscar un té a granel, de mejor calidad, con más sabor, menos teína, 100% natural y mucha variedad (mira nuestro catálogo de tés).

Esperamos que con esta información podáis hacer brotar el aroma de las hojas de té de forma más efectiva.


You Are My Perfect Cup Of Tea


Eres mi taza de té perfecta! Así de románticos son los británicos, como el té es la bebida que deben amar todos los ingleses (desde el desayuno con un "Té Negro English Breakfast" hasta la merienda con su tradicional "Tea O'Clock" o "Té de Las Cinco") es la expresión que usan para decir que eres su pareja ideal y que se sienten igual de felices a tu lado que cuando disfrutan de una taza de té.

¿Y vosotros cómo le hacéis saber a la gente que les queréis? Quizás regalando té ;)

Bundt Cake de Matcha


Aquí la receta de bizcocho tipo Bundt de Matcha y cobertura de chocolate!!

INGREDIENTES:
  • Harina 180 gr.
  • Matcha 20 gr.
  • Leche 200 ml.
  • Mantequilla 100 gr.
  • Huevos 2 unidades.
  • Levadura 1 cucharada.
  • Azúcar u otro edulcorante 200 gr.
  • Sal 1 pizca.

PREPARACIÓN:
  1. Mezclamos en un bol el azúcar con la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente, añadimos un huevo y lo batimos hasta que se mezcle bien, luego hacemos lo mismo con el otro huevo para que la masa quede homogénea.
  2. Añadimos a la mezcla anterior la harina, el té verde Matcha en polvo, la levadura y la pizca de sal todo ello con tamizado con un colador y se bate suavemente.
  3. Una vez todo bien mezclado se va añadiendo poco a poco la leche mientras seguimos batiendo hasta que la masa quede lista.
  4. Se pasa a un molde para hornear previamente untado de mantequilla para que luego sea más fácil de desmoldar, lo cubrimos con papel de aluminio y se mete al horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente (para confirmar que está hecho hacer la prueba del palillo, si sale manchado dejar un poco más de tiempo).
  5. Antes de desmoldar dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Si lo vas a cubrir con cobertura de chocolate por encima asegúrate que esté completamente frío el bundt cake.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Cubrir con chocolate y decorar con rodajas de frutas frescas, flores y/o frutos secos. Si te animas a hacer un bundt cake tipo marmol simplemente debes hacer dos masas de diferente sabor (por ejemplo chocolate y matcha y a la hora de poner en el molde llenar la mitad con un sabor y la otra mitad con el otro y luego diburjar circulos con una espátula).


!!Qué pinta más TÉliciosa!!

Regalo 5º Aniversario


Este sábado 4 de febrero celebramos nuestro ¡5º Aniversario! Todavía recordamos ese primer día de apertura, las emociones y las expectativas del comienzo de una aventura... Años después seguís acompañándonos y los nuevos que están por llegar, por eso queremos agradeceros vuestro cariño con "Té Blanco Paraíso" en degustación toda la semana y el sábado además obsequiándoos con un detallito por vuestra compra.

¡Muchas gracias por hacernos vivir tantas cosas bonitas!

Feliz Año del Gallo


¡Un año más queremos celebrar el Año Nuevo Chino con vosotros! Y lo haremos con el taller gratuito de la ceremonia china del té "Gong Fu Cha" este sábado 28 de Enero a las 17:30 horas haciéndolo coincidir con el comienzo del año lunar cuando el "Mono de Fuego" dé paso al "Gallo de Fuego". Para apuntarte envíanos un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de plazas que quieres reservar y te contestamos confirmando disponibilidad.

El gallo símbolo del despertar y la madrugada anuncia un año de éxito mediante el esfuerzo y el trabajo... Lo que me recuerda a los refranes: "A quién madruga Dios le ayuda" y "A Dios rogando y con el mazo dando".

El fuego se presenta en su forma yin por lo que se traduce en un año de calidez familiar y un viaje interior dulce.

Si naciste en el año del gallo intenta llevar siempre algo rojo para atraer a la suerte. Os deseamos ¡Feliz Año Nuevo Chino!

Nuevas Fechas Talleres de Té


Ya tenemos nuevo calendario con talleres de té gratuitos para este cuatrimestre. El primero es ya el sábado de la semana que viene. Apúntate gratis enviando un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el taller al que queréis asistir y el número de participantes, os contestamos confirmando si hay disponibilidad.

  • 28 de enero, sábado a las 17:30 horas.
    • 11 de febrero, sábado a las 17:30 horas.
    • 11 de marzo, sábado a las 17:30 horas.
    • 22 de abril, sábado a las 17:30 horas.
    Todos los talleres se imparten en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 (metro Pueblo Nuevo).

    Transforma tu juego de té en una lápara!


    El comienzo de año ayuda a hacer limpieza profunda... pero a veces da pena deshacerse de cosas. ¿Qué tal si las reciclamos? Por ejemplo, si hay un juego de té algo gastado por dentro o que ha perdido la mayoría de sus tazas pueden transformarse en un pie de lámpara muy original. Y si sois mañosos podéis incluso reparar algunas piezas mediante la técnica japonesa del kintsugi. ¿Qué otras ideas se os ocurren?

    Roscón de Matcha


    Cada vez son más las pastelerías que se animan a hacer "Roscón de Matcha" puedes hacer el roscón tradicional y rellenarlo con nata de matcha o bien hacer el bizcocho del roscón con matcha! Aquí te ponemos la receta para hacer la masa del roscón con Matcha...

    Ingredientes:
    • Harina 350 gr.
    • Levadura 25 gr. 
    • Leche 125 ml.
    • Azúcar, Stevia u otro edulcorante al gusto.
    • Mantequilla 75 gr.
    • Yema de Huevo 2.
    • Clara de Huevo 1.
    • Matcha 15 gr. 
    • Sal una pizca.
    • Agua de Azahar 2 cucharadas.
    Preparación:
    1. Mezclamos en un bol la leche tibia (ni fría, ni caliente) con la levadura y los polvos de matcha, dejamos reposar durante 15 minutos en un sitio cálido.
    2. En otro recipiente tamizamos la harina y hacemos un hueco central (allí ponemos el azúcar y lo mezclamos con el preparado que hemos dejado reposando, añadiendo a su vez algo de la harina que lo rodea hasta conseguir una textura de papilla). 
    3. Añadimos una yema de huevo, la sal, la mantequilla y el agua de azahar. Y mezclamos  hasta incorporar toda la harina restante.
    4. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa para preparar la zona de trabajo y también en las manos. Volcamos la masa anterior y empezamos a amasarla durante 2 minutos, después dejamos reposar la masa unos 10 minutos y volvemos a amasar dándo forma de bola hasta que tome una textura ideal y casi no se pegue a la mesa.
    5. Ahora embadurnamos un recipiente hermético grande con mantequilla o aceite de oliva para evitar la masa y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que la masa doble su tamaño.
    6. Posamos la masa sobre la mesa y amasamos unos segundos para quitarle el aire. Volvemos a hacerle una bola pero esta vez doblando hacia dentro varias veces mientras la giras y la volvemos a dejar reposando en el bol unos 15 minutos. 
    7. A la masa ya reposada le practicamos un agujero en el centro simplemente con los dedos hasta que tenga forma de roscón (intenta girarla un poco en el aire para que estire mejor). Y la ponemos en una bandeja del horno con papel de hornear (si lo prefieres ponle un aro central engrasado para asegurarte que el agujero central queda bien definido).  
    8. Batimos un huevo (con su yema y su clara) para pincelar la masa y evitar que se agriete o seque mientras reposa en un sitio cálido hasta doblar su tamaño.
    9. Volvemos a pincelar con el huevo batido y añadimos la decoración (almendras, frutas, etc.). Ah! Y que no se nos olvide meter el detallito y la haba!
    10. Ahora ya está listo para meter en el horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo por unos 25 minutos o más (cuando el roscón esté bien dorado). Lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar el aro central.

    Sugerencia de Presentación:
    Una vez frío espolvorea unos pocos polvos de matcha, realiza dibujos con sirope de matcha o rellenar con nata de matcha.

    ¡El día de Reyes con este roscón va a ser muy especial!

    Horario Navideño


    Por si alguno anda despistado este sábado ya es Nochebuena y tendremos horario especial sólo de 10:30 a 15 horas la tarde la pasaremos con la familia (el mismo horario también para Nochevieja).

    En resumen estas fiestas...
    • Abrimos de Lunes a Sábado de 10:30 a 14:30 y de 17 a 20:30 horas (si necesitáis venir en otro horario llámanos al 913683839 para concertar una cita).
    • Horario Especial Nochebuena y Nochevieja de 10:30 a 15 horas.
    • Descansamos los domingos y festivos (26 de diciembre, 1 y 6 de enero).
    ¡Os deseamos Felices Fiestas y un Nuevo Año lleno de alegría!

    Taller Tés de Navidad


    En el taller gatuito de "Tés de Navidad" os envolveremos con el olor y sabor de la navidad probando tres variedades de té, rooibos o infusión. Además os daremos algunos trucos para que os queden muy ricos, explicaremos los orígenes de los tés navideños y sus beneficios.

    Son totalmente gratuitos y no hace falta traer nada, lo único reservar plaza pues las sillas son limitadas. Para ello sólo hay que escribir un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com (mira las fechas disponibles para todos los talleres gratuitos haciendo clic aquí).

    Los talleres se imparten en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 de Madrid (metro Pueblo Nuevo - salida Emilio Ferrari). Mira el mapa aquí.

    Habrá más talleres de té... y lo que se nos vaya ocurriendo! Si no os queréis perder nada podéis seguirnos en las redes sociales o subscribiros a la newsletter poniendo vuestro mail aquí:

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    Reutiliza Hojas de Té como Bálsamo Reparador


    Las hojas de té usadas sirven como bálsamo para calmar las irritaciones de la piel, simplemente aplica las hojas húmedas directamente o si te parece más cómodo empapa bolitas de algodón en té frío en la zona con molestias, además de alivio ayudará a desinflamar y parar hemorragias. Aplicaciones:
    1. Parar hemorragias de pequeños cortes provocados por el afeitado o la depilación, pinchazos de agujas, cortes de papel, etc.
    2. Reducir el dolor de la piel irritada por picotazo de bichos, plantas venenosas, reacciones cutáneas o rascarse con fuerza.
    3. Aliviar la sensibilidad en los pechos de las embarazadas o lactantes. En este caso el té puede estar calentito (pero sin quemar) o frío según preferencias.
    4. Calmar el ardor de quemaduras leves externas, cuanto más frío el té mejor y si es una parte que se puede sumergir en la taza de té con hielos el dolor desaparecerá antes.
    5. Trata los granos, forúnculos, ampollas o verrugas con hojas de té húmedas y aún calientes, ponlo sobre la zona afectada por unos 20 minutos o más.
    Si os interesa conocer otros cuidados de la piel con té os animamos a leer otra entrada haciendo clic aquí.

    Origen de los Tes de Navidad


    Con el frío nos apetece más beber "Tés de Navidad", pero ¿no os entra la curiosidad por saber de dónde viene esta costumbre?

    Algunos historiadores le atribuye el mérito a Reino Unido que en el siglo XIX comenzó la tradición de preparar el té en los días de invierno añadiendo canela, jengibre y piel de naranja para entrar mejor en calor... con el paso del tiempo el aroma de esta mezcla se asoció a las fiestas navideñas y comenzó a conocerse como Té de Navidad.

    Otros apuntan que no hay un lugar de origen concreto y que era costumbre muy extendida en diferentes mercados navideños de centro Europa donde cada puesto ofrecía su propia versión navideña. En la actualidad hay rutas turísticas para visitar los diferentes mercados navideños europeos y así poder probar la especialidad de cada localidad.

    Además de ayudarnos a pasar mejor el frío y mejorar nuestro sistema inmune son un acompañante perfecto para los polvorones, mazapanes y otros dulces navideños y un aliado para las comilonas y digestiones pesadas.

    Muchos son los que se enamoran del sabor navideño y por eso en I Love Tea Company puedes encontrar mezclas navideñas como "Té Negro Estrella Fugaz", "Té Rojo Pastel de Navidad", "Infusión Fantasía", "Rooibos Turrón", "Rooibos Estrella"... ¡Durante todo el año!

    Saborea Nuestros Tés Navideños


    Este año además del "Té Negro Estrella Fugaz", "Té Rojo Pastel de Navidad" y "Rooibos Turrón" se añade a la lista de sabores navideños "Infusión Fantasía"... ¡Esperamos que os guste!

    Esta nueva infusión nos relaja y transporta al candor de la chimenea y al amor del hogar con el sabor de la manzana, pera, almendra, pasas, corteza de cassia, tila, cártamo, manzanilla y azahar.

    Infusión Fantasía de I Love Tea Company

    Aprecia la Vida con Té


    El ritmo del mundo va a toda prisa y siempre parece que nos faltan horas al finalizar el día... pero ¿realmente tiene que ser así? Nosotros pensamos que se puede encontrar un punto de equilibrio como se transmite en la filosofía del té, en la ceremonia del té y como dijo una vez Tien Yin Heng "se bebe té para olvidar el ruido del mundo".

    Lo que intentamos decir no es que se hagan las cosas más despacio o se dejen para otro día, sino que mientras se hacen, uno tome consciencia de lo que hace y se recree en la tarea, que se disfrute. Por ejemplo, en vez de preparar el té con la sensación de prisas y sin reflexionar, prepararlo en el mismo tiempo pero como si de un ritual se tratara, es un cambio de actitud o enfoque que nos ayuda a centrarnos en lo que hacemos, desconectar de otras preocupaciones y en definitiva relajarnos... Así, una vez listo se disfruta y saborea la taza hasta la última gota, incluso ¡si se nos ha quedado frío!

    En Japón esta filosofía de contemplación y apreciación de lo bello en las acciones cotidianas se refleja desde antaño en el Chanoyu (Ceremonia Japonesa del Té), la diferencia entre preparar un té en casa y convertirlo en ceremonia radica en la admiración del acto mediante la simple observación. Como veis no se invierte más tiempo en realizar la acción, sino que es una cuestión de perspectiva... es decir ,ser feliz haciéndolo y no tomándolo como obligaciones (desayunar, ducharse, cocinar, recoger a los niños del cole, regar las plantas, etc.).

    ¿Listos para disfrutar de las pequeñas cosas del día a día? Os proponemos para esta noche: beber té mientras contemplamos las belleza de la luna.

    AVISO: Taller gratuito "Cata de Tés Verdes" este sábado, 19 de noviembre, a las 17:30 horas en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 (metro Pueblo Nuevo). Reserva plaza enviando un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de personas que queréis participar. Si no puedes asistir a este hay más esperandote mira fechas aquí.

    Caramelos de Violeta y Té Negro


    Nuestro "Té Negro Violeta" está inspirado en el sabor de los tradicionales "Caramelos de Violeta" que llevan más de 100 años aromatizando nuestra infancia y que se elaboraban con flores de la sierra de Madrid que vendían las violeteras que alegraban las calles de antaño. Por su increíble sabor han sido los favoritos del rey Alfonso XIII que se los regalaba a su mujer, la reina Victoria Eugenia, y también a su amante, la actriz Carmen Ruíz Moragas, un gusto que pasó a su hijo bastardo Leandro de Borbón, por lo que alcanzó fama a nivel nacional y se convirtieron en un símbolo típico de Madrid.

    TRUCO: Si te gustan los caramelos de violetas prueba a endulzar el té de violeta directamente con ellos y mientras disfrutas de su sabor estarás a la vez ayudando a combatir el cansancio, la ansiedad, el dolor de cabeza, los problemas cardiovasculares, catarros, etc. 

    Puedes conseguirlos en I Love Tea Company en tienda y online tanto los "Caramelos de Violeta" como el "Té Negro Violeta".


    Calma el dolor de muelas con Té


    Hay dolores que no nos permiten esperar hasta que tenemos la cita con el médico y uno de ellos es el dolor de muelas... Para calmarlo mientras damos con la solución podemos probar a poner hojas de té negro húmedas y no calientes en la zona dolorida, el té negro ayudará a reducir la inflamación y actuará de analgésico.

    Los taninos del té son los responsables de crear un efecto calmante y actuar como antiinflamatorio. Así que si te molestan las muelas tómate un tiempo para preparar un té y luego aprovechar las hojas para aliviar el dolor. Si además quieres potenciar su efecto añade clavos al té, pues éstos contienen eugenol que actúan como un sedante natural. Puedes hacerlo todas las veces que necesites, te mostramos dos formas de uso:
    1. Aplicar durante unos minutos en la zona dolorida las hojas de té y los clavos tras haber sido infusionados, recuerda deben seguir húmedas pero no calientes para que hagan efecto.
    2. Utilizar la infusión de té negro y clavo para hacer enjuagues bucales (ten en cuenta que no debe estar caliente).
    Si por el contrario el dolor se debe a que te han sacado la muela, puedes poner una bolsita de té negro en la cavidad, esto no sólo sirve para calmar el dolor sino que también ayudará a parar el sangrado por las propiedades coagulantes de la Camelia Sinensis (la planta del té).

    Galletas Holandesas


    Las galletas holandesas "Stroopwafels" están tan ricas que son conocidas mundialmente y se han vuelto símbolo de Holanda junto con el queso Gouda, los tulipanes y los zuecos.

    La traducción literal de "Stroopwafels" es "Sirope-Gofres" y las originales son como una especie de sandwich de dos galletas tipo gofre redondas rellenas de sirope de caramelo y canela con unos 8 centímetros de diámetro, idóneas para posar sobre las tazas de té calientes y así con el calor que sube se reblandecen sin necesidad de mojar en la bebida (por eso también son conocidas como "Tapa-Té").



    Sus inicios se remontan a 1784 y al parecer las inventó un panadero ubicado en Gouda al que le daba pena tirar las galletas rotas que nadie quería. Pensó que podría juntar todas las galletas sobrantes y hacerlas migas para crear una nueva... Lo consiguió, pero se le deshacía fácilmente, así que se le ocurrió utilizar sirope de caramelo a modo de pegamento y añadir canela para hacerlas más sabrosas; Así es como cuenta la leyenda que se inventaron.

    Su consumo aquí es más habitual entre los bebedores de té e infusiones, pero en los Países Bajos se sirve también como acompañante del café, cacao o leche.

    Ikebana en la Ceremonia Japonesa del Té


    En la ceremonia del té japonesa "Chanoyu" es muy importante la presencia de la naturaleza y ésta queda reflejada sobretodo en el ikebana (arte floral japonés) presente en el tokonoma.

    La sala de té es un espacio dedicado exclusivamente a la preparación del té pues el entorno es muy importante para lograr ese sentimiento de unión, naturaleza, calma, admiración de lo sencillo y apreciación de la belleza en lo cotidiano. Por eso, la decoración no debe ser ostentosa, ni alborotada, sino ordenada, sencilla y cuidada. Y la decoración floral irá en sintonía y será natural (no valen flores falsas) como en el ejemplo de la imagen; también es importante poner en concordancia la decoración de la sala con la estación del año en el que se va a realizar (sólo flores de temporada).

    AVISO: Hay "Taller de Matcha" en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9, es totalmente gratuito sólo hay que escribir a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de plazas solicitadas y recibir confirmación de reserva, pues el número de sillas es limitado. +info en la pestaña de "Talleres".

    Alivia el dolor con té


    Las hojas de té contienen taninos que actúan como analgésico natural y ayudan a desinflamar y a aliviar los dolores, incluidos los dolores de cabeza y el cansancio ocular. 

    En este caso el té negro es el que más taninos contiene y si además se combina con la menta, manzanilla, limoncillo (lemongrass) y/o jengibre será más efectivo. Pues desde la antigüedad se ha usado la menta y la manzanilla para aliviar los dolores de cabeza, la sinusitis, los resfriados, los dolores menstruales y los problemas digestivos. Además, la infusión de limoncillo hace un efecto parecido al de la aspirina y el jengibre es un conocido remedio asiático para la jaqueca, el dolor de cabeza y las náuseas.

    Si tienes dolores simplemente prepárate una taza de té negro o verde con los ingredientes que más te gusten y luego puedes usar las hojas para posarlas sobre las sienes, los ojos o la zona dolorida (debes fijarte en que no esté demasiado caliente antes de aplicarlo). También las puedes enfriar en la nevera para reducir hinchazones o las bolsas de los ojos.

    ¿Qué es el Tokonoma en una Ceremonia del Té?


    El tokonoma es el área reservada en la sala de té para dar la bienvenida al invitado, transmitir respeto y aquello que les unen cuando va a tener lugar el Chanoyu (Ceremonial Japonesa del Té). Los invitados cuando entran en la sala de té es con lo primero que se encuentran mucho antes siquiera de ver al anfitrión.

    Es un espacio pequeño como del tamaño de un tatami (90x180 cm.) donde el anfitrión se comunica por primera vez con los invitado pues la ceremonia se realiza en riguroso silencio (no se puede hablar ni emitir ningún ruido, ni siquiera música) para que la apreciación de la preparación del té sea máxima y sin distracciones.

    El anfitrión colocará en el tokonoma un pergamino con una frase (de ánimo y energía positiva) o dibujo escogido especialmente para esa ocasión y añadirá uno o dos elementos de la naturaleza (flores, piedras, bonsais...) que servirán como temática de charla al finalizar la ceremonia. Los invitados al verlo realizarán una breve inclinación del torso para mostrar respeto y gratitud.

    Como podéis apreciar en la imagen se trata de transmitir armonía, apreciar la belleza de lo sencillo, sentir la naturaleza y alejar los problemas mundanos para llenarse de tranquilidad y sosiego.

    AVISO: Hay "Taller de Matcha" a las 17:30 horas, es totalmente gratuito sólo hay que escribir a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de plazas solicitadas y recibir confirmación de reserva, pues el número de sillas es limitado. +info en la pestaña de "Talleres".

    Mariposas en tu taza de té


    Decora las tazas de té con mariposas en 3D y si además eres de los que usan filtros de papel te servirán para evitar que el hilito se escurra dentro de la taza. Os dejamos una plantilla del dibujo de una mariposa, pero si sois muy manitas os podéis inventar la vuestra propia y no sólo de mariposas también con otros animales, flores o figuras.


    Es genial para sorprender a los invitados... pero también para mimarse uno mismo cuando nadie nos ve!

    El té más efectivo que los chicles para combatir el mal aliento


    Preparándote para una cita, entrevista de trabajo o cena importante... imprescindible beber té para disimular la halitosis o lo comúnmente llamado "mal aliento". Además el té nos ayuda a proteger el esmalte y mejorar la salud de las encías gracias a sus agentes antiinflamatorios y antibacterianos.

    El Departamento de Biología Bucal de la Universidad British Columbia de Canadá en su estudio "Efectos del Té Verde en los Compuestos Volátiles del Azufre Prensentes en el Aliento", nos explican que la causa principal de la halitosis es la aparición de compuestos volátiles de azufre en la cavidad bucal y como el té tiene propiedades desodorantes y antibacterianas es eficaz a la hora de combatir el mal olor. 

    El estudio además se completa con una comparativa del té con otros productos anunciados específicamente para combatir el mal olor y resulto que el té era el que más reducía la concentración de compuestos volátiles de azufre y que el efecto duraba hasta una hora. En cambio no hacían ningún efecto ni los chicles, ni los caramelos de menta ni el aceite de semilla de perejil. Por lo tanto concluyeron que de forma temporal el té verde sí consigue evitar la putrefacción de la saliva y reducir el mal olor.

    Es decir, el té nos ayuda a salir del paso hasta que se encuentre y trate el origen real que provoca la halitosis. Y si no tenéis tiempo de prepararos un té, podéis mascar las hojas de té directamente (no es tan rico, pero igual de efectivo).

    AVISO: Hay taller gratuito de "Iniciación al Té" a las 17:30 horas en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9, apúntate gratis en iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de plazas solicitadas.

    ¿Nos ponemos un Té?


    El té es increíble no sólo por su gran variedad, propiedades, sabor y otros usos (abono para plantas, máscara para el pelo, cuidado de la piel, etc.) sino también por las recientes investigaciones que se están llevando a cabo sobre la posibilidad de producir a partir del té un material fuerte, maleable y seguro que pudiera sustituir la celulosa empelada en sectores como el textil, papelero, médico, cosmético, tecnológico e incluso para los materiales que se lanzan al espacio o usan los astronautas. 

    Estudios publicados en "Proceedings of the National Academy of Sciences" indica que los microorganismos presentes en los tés fermentados serían capaces de generar una celulosa más respetuosa con el medioambiente que la que se obtiene actualmente.



    En Inglaterra y Estados Unidos ya se ha usado la celulosa obtenida del té para confeccionar ropa y zapatos con apariencia de cuero. La ventaja de este material es que es biodegradable, nada tóxico y de producción sostenible. ¿A qué esperamos para vestir y beber té?


    I Love Tea Company by Por Amor Al Plato


    Nos han dedicado unas palabras preciosas en este post de Por Amor Al Plato además nos cuenta lo que recuerda de uno de nuestros talleres gratuitos... Es una sorpresa de vuelta muy bonita!

    Podéis consultar el original en este link http://poramoralplato.blogspot.com.es/2016/09/te-moruno-helado.html

    Té moruno helado

    ¡Hola Cocinillas!

    Perdonad el parón veraniego, de hecho tenía planeado publicar esta entrada a mediados de julio pero por distintos motivos no he sido capaz de hacerlo hasta ahora y aunque no hace tanto calor como entonces espero que os siga apeteciendo un vaso de un té moruno bien helado para refrescaros. 

    Si os soy sincera, la primera vez que probé esta bebida fue en forma de Nestea y más tarde me hice fan de la marca blanca de cierto supermercado que no nombraré pero que todo el mundo conoce (al menos en España). Pues bien, después de pasar una temporada en Reino Unido y adquirir el gusto por el té de verdad estos sucedáneos me saben a poco. No están mal y son refrescantes pero no son exactamente té así que el verano pasado empecé a experimentar para encontrar el mejor té helado y sinceramente, fue un fracaso. Casi siempre me salía tan amargo que tenía que echarle medio azucarero para disimular el sabor (y ni aún así lo conseguía). Así que este verano he ido a un taller en el que nos explicaron cómo hacer un té helado en condiciones sin que amargue ni se agüe.

    El sitio donde se impartió este taller se llama I Love Tea Company, una tienda especializada en tés, infusiones y todos los accesorios necesarios para prepararlos. Tienen hasta galletas y pastas para acompañar el té. El taller lo impartió Victoria quien nos preparó un té negro con coco, un té rojo con frutas del bosque y un té verde moruno mientras explicaba las mejores formas para enfriarlo y algunos trucos para que no se aguara. También nos habló sobre los orígenes del té helado. En esta ocasión probamos té rojo con coco, té negro con frutos rojos y té verde moruno. Aquí os muestro algunas imágenes de la tienda y del taller y después viene la receta que ya veréis que no puede ser más sencilla.
    INGREDIENTES
    • Té verde moruno (en realidad podéis utilizar té verde normal y añadir hierba buena al gusto) 
    • Hierba buena 
    • Azúcar moreno 
    • Agua 

    PREPARACIÓN:
    • Primero vamos a hacer cubitos de hielo de té moruno para que después no se nos agüe el té. Es tan sencillo como poner una cucharada de té moruno y echar suficiente agua caliente (no hace falta que hierva, con que esté a 90º es suficiente) y esperar 3 minutos mientras se infusiona. Verted el té en las cubiteras, podéis esperar un poco a que se enfríe y lo ponéis en el congelador durante un par de horas. 
    • En esta ocasión infusionaremos el té en frío. Poned en el filtro una cucharada de té por cada 200 ml y verted el agua que puede estar tanto del tiempo como fría de la nevera. Lo mejor es echar el azúcar ahora para que al infusionar adquiera todos los sabores aunque también se lo podéis echar después. La cantidad depende mucho de vuestros gustos, yo le eché una cucharadita por cada cucharada de té. Podéis sustituir el azúcar moreno por cualquier edulcorante. 
    • Se puede infusionar tanto a temperatura ambiente como en la nevera, en mi caso lo hice en la nevera y lo dejé durante unos 15-20 minutos, también podéis ir probando si está lo bastante fuerte para vuestro gusto probándolo de vez en cuando. 
    Lo único que queda es servir con los cubitos de hielo de té que hicimos antes y ya está listo vuestro té helado. Si tenéis hierba buena nunca viene mal poner alguna hoja para decorar. El té verde amarga al enfriar por eso es recomendable hacerlo en frío. El té negro o el rojo lo podéis hacer de forma normal y después enfriarlo metiéndolo en la nevera. No os voy a contar más truquitos para que os paséis por la tienda y preguntéis directamente, que son muy majos y siempre están dispuestos a aconsejarte.

    En este caso elegí el té moruno porque incluso caliente es super refrescante así que imaginaos frío. Si queréis podéis añadir algún chorrito de alcohol, quizás para esto vendría bien un poquito de ron para que tenga sabor a mojito. Espero que os guste y que os ayude a pasar estos últimos días veraniegos y en el veranillo de San Miguel.


    ¡Buen provecho!

    ¡Ya hemos vuelto y con talleres!


    Ya vuelve nuestra tetera de degustación a estar llena día tras día y nuestro calendario de talleres gratuitos con fechas nuevas:

    El primero de este curso será el 24 de septiembre "Taller de Iniciación al Té", octubre será el mes del "Taller de Matcha", en noviembre tendremos el "Taller Cata de Tés Verdes", diciembre el esperado "Taller Especial Navidad", en enero celebramos el Año Nuevo Chino con "Taller Ceremonia Gong Fu Cha" y en febrero publicamos nuevas fechas. Para ver los días concretos puedes ir a la pestaña de talleres o hacer clic aquí.

    Todos los talleres se imparten en sábado a las 17:30 horas en nuestra tienda de la Calle Río Ulla 9 de Madrid (Metro Pueblo Nuevo) paralela a la Calle Emilio Ferrari y perpendicular a la Calle Alcalá. Son totalmente gratuitos y no hace falta traer nada, sólo enviar un mail a iLoveTeaCompany@gmail.com indicando el número de plazas que se solicita y recibir confirmación de la reserva pues el número de sillas es limitado.

    Las vacaciones siempre nos parecen cortas... pero volver a veros nos da mucha alegría y nos llena de energía!

    Felices Vacaciones


    ¡Todavía estás a tiempo de reponer té antes de que estemos de vacaciones! Tienes hasta el viernes 5 de agosto a las 20:30 horas para tener un verano lleno de Ice Tea, además podrás probar el "Té Blanco Pai Mu Tan" que tenemos en degustación. 

    Y si no te da tiempo a venir en estos días.... "Keep Calm And Drink Tea" que en tres semanas estamos de vuelta!

    Deseamos que también tengas unas felices vacaciones y si ya las has pasado... Disfruta de su recuerdo en cada taza de té :D

    ¡Nos vemos el martes 30 de agosto!



    Matcha Frappé


    Hoy os proponemos un delicioso y fácil de hacer Matcha Frappé... Y si utilizáis hielos de té Matcha potenciaréis el sabor.

    INGREDIENTES:
    • Té Verde Matcha (5 - 10 gr.)
    • Leche animal o vegetal (una taza)
    • Hielo (mejor cubitos de té)
    • Leche condensada (opcional y al gusto)
    • Edulcorante, Stevia, Azúcar, Miel... (opcional y al gusto)
    • Nata monatada (opcional y al gusto)
    PREPARACIÓN:
    1. Batir la leche, el té verde Matcha, la leche condensanda y el edulcorante elegido.
    2. Picar el hielo y añadir a la mezcla.
    3. Llenar las tazas individuales y con la batidora de leche crear espuma por la parte de arriba o decorar con nata montada.
    Puedes consultar más ideas refrescanTÉS aquí y para más recetas o información del Matcha aquí.

    Trucos para enfriar IceTea al instante


    El calor, los viajes y las visitas inesperadas hacen necesario poder enfriar el té rápidamente, por eso os dejamos estos trucos para hacer IceTea en menos de 5 minutos:

    1. Enfriar con Papel Mojado
    Simplemente envuelve la botella o jarra con papel (también vale una tela) empapado de agua y mételo en la nevera (no en el congelador) y en menos de 5 minutos tienes IceTea para todos. Así se distribuye mejor el frío por toda la superficie y además el papel mojado enfría antes (porque el agua es mejor conductora de la temperatura que el aire) y según la termodinámica "dos sustancias con diferentes temperaturas alcanzan el equilibrio térmico entre ellas".

    2. Enfriar con Sal
    Sólo necesitas un bol lleno de agua, hielo y sal. Mete la jarra o botella con IceTea y guárdalo en la nevera y en 2 minutos ¡ya está helado! (sin nevera tarda un poco más, unos 4 minutos). Esto se debe a la reacción endotérmica, la sal para disolverse en el agua necesita energía que tomará del elemento más caliente (en este caso nuestro té) dejándolo frío y al estar rodeado de hielo se enfría aún más porque el hielo también toma el calor de la botella para derretirse. 
      

    3. Enfriar con Macetas
    Es una forma ecológica de improvisar una nevera. Necesitarás 2 macetas de barro sin esmaltar (es necesario que el material sea poroso) de diferentes tamaños y arena. Coloca la maceta grande en la zona más fresca, más ventilada y menos húmeda de la casa/oficina (suele ser en el suelo, lejos del sol, en una zona con sombra y aire constante), llénala con arena hasta que el al introducir el tiesto más pequeño ambos bordes queden a la misma altura o en todo caso que el pequeño no sobresalga casi nada. Termina de rellenar el espacio entre ambas macetas con arena presionando para que quede lo más compacta posible y mójala muy bien pero sin encharcar (la maceta grande mejor si también se moja, pero la pequeña no debe llenarse de agua ni arena). Ahora ya puedes poner en la maceta pequeña aquello que quieras enfriar dejándolo cubierto con un paño humedecido (eso sí, igual tarda más de 5 minutos, sobretodo si has elegido macetas muy grandes). Como ya hemos dicho antes, es ciencia, en este caso el agua toma la energía del calor para evaporarse y la arena sirve de masa térmica al enfriarse con el agua. El funcionamiento es el mismo que el que usa nuestra nevera convencional.


    4. Enfriar Previamente los Vasos
    Es menos sorprendente que las anteriores pero no está de más contarlo aquí. Si nos da tiempo podemos poner los vasos salpicados de agua en la nevera antes de su uso y si nos ha pillado de improviso simplemente los llenamos con cubos de hielo antes de servir para que vayan enfriando las tazas (truco: si son hielos de té o fruta congelada evitará que se agüe) y en el momento de llenar con té hará que se enfríe casi inmediatamente. Más trucos para tu té aquí.


    Esperamos haber aportado nuestro granito de arena para que los días de calor se pasen mucho mejor. 

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