Flan de Té Verde Matcha

Ingredientes:

• Leche animal o vegetal 500 ml 
• Stevia o azúcar al gusto (opcional)
• Té Verde Matcha de 1 a 3 cucharaditas
• Huevos 3 ó 4

Preparación:

• Precalentar el horno a 200º (si no se quiere hacer al horno, se puede comprar sobres con preparado para flan y seguir sus instrucciones añadiendo el té verde en polvo Matcha cuando diga añadir el azúcar, calentar en un cazo y dejar enfriar).
• Calentar en un cazo la leche a fuego lento hasta que rompa a hervir.
• Mezcla en un bol los huevos con los polvos de té verde Matcha y una infusión concentrada de Stevia, batir e ir introducciendo la leche en la mezcla.
• Reparte la mezcla en el molde o moldes individuales, tapa con papel de aluminio y ponlo en una bandeja profunda con agua para hacer al baño maría en el horno (que cubra al menos la mitad del molde) a 200º durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio.
• Sacar del horno y dejarlo templar antes de meter en el frigorífico para enfríar por unas horas.

Sugerencia de presentación:

En Japón les gusta mucho combinar el sabor del Matcha con Anko (judía de soja roja dulce), por lo que como topping se puede poner crema de Anko. Es muy fácil de hacer sólo hay que poner a cocer en agua las judías (previamente puestas a remojo) con azúcar o stevia y remover hasta crear una crema.