Huevos de Té #receTÉ

Son muy fáciles de hacer y están realmente ricos, ademas son económicos y muy vistosos para sorprender a las visitas. Lo mejor es que se pueden tomar tanto calientes como fríos.

Ingredientes:

• 4 huevos (medianos)
• 2 cucharadas de té negro
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 anises estrellados
• 1 rama de canela.
• Cilantro (al gusto)
• ¼ vaso de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• Jengibre fresco unas láminas (opcional)
• Piel de naranja (opcional)
• Clavo (opcional)
• Nuez moscada (opcional)
• Pimienta (opcional)

Elaboración:

Ponemos agua a hervir para cocer los huevos (mejor si los cubre 3 cm por encima), una vez lavados los huevos se meten en el agua en ebullición unos 5 minutos y los sacamos para que no lleguen a cocer. Los enfriamos en agua fría y los golpeamos con una cuchara (dando golpecitos secos y rodando el huevo para crujir la cáscara sin llegar a romperla del todo, así pueden penetrar los aromas de las especias y el color del té y seguir cociendo le huevo sin que se descomponga).

Ahora que ya están medio abiertos, es el momento de poner a cocer los huevos con el resto de los ingredientes (hemos puesto unos básicos y otros opcionales, eso abre las puertas a la imaginación) a fuego lento y esperamos hasta que lleguen a cocer bien los huevos (aproximadamente de 1 a 3 horas). Añadid más agua si es necesario para que siempre estén cubiertos de líquido. 

No es necesario colarlos para separarlos de las especias, tan solo sacar los huevos, quitarles las cáscaras y presentar en una fuente o plato.

Trucos:

1. Para conseguir el efecto “mármol” es necesario romper bastante la cáscara antes de que llegue a cocer del todo para que puedan penetrar los sabores de las especias y el té, mientras termina de hacerse.
2. A mayor tiempo de cocción el sabor es más intenso y el color más oscuro.
3. Si no los queréis muy duro, pero si con mucho color podéis quitarle la cascara y dejar reposar en el caldo resultante unos 10 minutos (sin cocer).
4. Se pueden presentar con diferentes salsa y acompañamientos, incluso abrirlos por la mitad y cambiar la yema por otros ingredientes a modo de relleno.