Estas fechas son propicias para cocinar carne con prisas y, a veces, incluso algo estresados, pero con este pequeño truco no tendremos que preocuparnos por que la carne nos quede tierna y sabrosa.
Hace poco hemos descubierto que muchos chefs usan té negro para dejar la carne jugosa y en su punto ideal. ¿Cómo lo hacen? Marinando la carne en té negro.
- Infusionar de dos a cuatro cucharaditas de té negro en medio litro de agua, a mayor cantidad de té más sabrosa quedará la carne.
- Dejar reposando la carne en el té negro durante una o tres horas (mejor si se incluyen las hojas de té negro).
Además de sabor, el té negro le aporta un color más intenso a la carne. ¿Qué trucos conocéis vosotros?
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