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Brownie de Matcha


INGREDIENTES:
  • Matcha (té verde en polvo) 10 gr.
  • Mantequilla 150 gr.
  • Huevos 2
  • Azúcar glas 140 gr.
  • Azúcar moreno 20 gr.
  • Harina floja 70 gr.
  • Frutos secos (nuez, macadamia, pecana o pistachos) 80 gr.
PREPARACIÓN:
  1. Fundimos la mantequilla en el microondas.
  2. Mezclamos los huevos con los dos tipos de azúcar.
  3. Agregamos a la mezcla la mantequilla derretida, el Matcha y seguimos mezclando.
  4. Troceamos los frutos secos y lo echamos a la mezcla anterior junto con la harina. Removemos lentamente con una espátula y pasamos la masa a un molde adecuado para horno.
  5. Hornear a 180º durante 20 min. 
  6. Servir caliente para que tenga mejor textura. Si se ha enfriado se puede templar un poco al microondas.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
Acompañar con una bola de Helado de Matcha, Chocolate de Matcha fundido y un vaso de Té Verde.

Bizcocho de Té sin Huevo


Os proponemos un bizcocho integral de té, sin huevo y ningún ingrediente animal, apto para todos los públicos.

INGREDIENTES:
  • 1 Yogur natural de soja
  • 100 ml. de bebida vegetal
  • 190 gr. de harina integral
  • 80 ml. de aceite de oliva
  • 5-10 gr. de té verde Matcha o de tu té favorito
  • 1 sobre de levadura
  • Endulzar al gusto con tu ingrediente preferido (opcional)
PREPARACIÓN:
  1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
  2. Si se opta por otro té que no sea Matcha, haremos una infusión concentrada en un vaso de 200 ml. con unos 5 o 10 gr. del té escogido. 
  3. En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
  4. Se vierte en un molde apto para horno y engrasado para evitar que se pegue.
  5. Lo metemos en el horno por unos 35 minutos a 180º y listo!
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
Espolvorear con té la parte de arriba y servir con una taza de té del mismo sabor.

Bebida Dorada de Cúrcuma


En una entrada anterior estuvimos hablando de los beneficios de la cúrcuma y cómo hacer pollo tikka masala con ella, hoy os presentamos esta infusión cremosa de cúrcuma o también llamada leche de oro.

INGREDIENTES:
  • Cúrcuma 2 cucharaditas
  • Leche animal o vegetal (la leche de coco queda muy bien) 250 gr.
  • Azúcar, miel, leche condensada u otro edulcorante al gusto (opcional)
  • Canela 1 cucharadita (opcional)
  • Jengibre 1 cucharadita (opcional)
  • Pimienta media cucharadita (opcional)

PREPARACIÓN:
  1. Calentar la leche a fuego lento con la cúrcuma, el jengibre, la canela y la pimienta, sin que llegue a hervir (también se puede hacer la infusión en agua y luego añadir la leche al gusto).
  2. Lo colamos (añadimos la miel o el dulce al gusto) y batimos el resultado hasta crear espuma.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
En caliente se puede añadir una nube de nata y en frío acompañar de cubitos de hielo.


Si os cuesta encontrar la cúrcuma nosotros lo tenemos en nuestra tienda de la calle Río Ulla 9 o también podéis comprar online.

Palmeritas de Matcha


Cómo nos gusta experimentar con el Matcha... ahora unas ¡Palmeritas de Matcha!

INGREDIENTES:
  • Masa de hojaldre rectangular 1 unidad.
  • Matcha 5 - 10 gr.
  • Chocolate blanco para untar o leche condensada 6 - 10 cucharadas.

PREPARACIÓN:
  1. Mezcla el matcha con el chocolate blanco para untar (o leche condensada) hasta que quede de un color homogéneo.
  2. Extiende la mezcla hasta cubrir por completo una cara de la masa de hojaldre.
  3. Enrollamos desde ambos lados hacia el centro de forma simétrica para que nos quede la forma de palmera. Se puede hacer a ojo o si queremos más precisión podemos medir el largo y dividir en 6 partes iguales.
  4. Dejamos reposar unos 15 minutos en la nevera (opcional).
  5. Cortamos la tira de hojaldre enrollada sobre sí misma con un grosor de 1 cm. y colocamos los trocitos tumbados (viendo la forma de corazón) sobre una bandeja para hornear protegida con papel de horno con suficiente separación para que cuando se expandan no se toquen.
  6. Lo metemos al horno precalentado a 200ºC y horneamos hasta que la masa deje de moverse (unos 15 o 20 min.). Y listas para comer ¡incluso calientes!
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Espolvorear Matcha por encima o hacer un preparado de chocolate de matcha para recubrir las palmeras. Y si lo acompañas con un Matcha Latte tienes la merienda perfecta ;)

Tarta de Galleta María y Matcha


Hoy os proponemos versionar la clásica Tarta de Galletas María con Matcha.

INGREDIENTES:
  • Galletas María un paquete
  • Leche 400 ml.
  • Chocolate Blanco 250gr.
  • Mantequilla 50gr.
  • Té Verde Matcha 15 gr.

PREPARACIÓN:
  1. Calentar 200 ml. de leche y mezclar con 10 gramos de Matcha, añadir el chocolate y la mantequilla mientras se sigue calentando para derretirlos (remover hasta que se espese la mezcla).
  2. En otro recipiente mezclar 200 ml. de leche con 5 gramos de Matcha hasta que el color quede homogéneo. Moja las galletas hasta que que reblandezcan y colócalas en una bandeja o molde una a una hasta crear una primera capa.
  3. Vierte el chocolate de matcha hasta cubrir todas las galletas creando una segunda capa, ahora vuelve a mojar más galletas para crear una tercera capa de galletas y vuelve a cubrirla con chocolate y así sucesivamente (ten en cuenta que la última capa sea de chocolate).
  4. Esperar a que enfríe y desmoldar.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Cuando lo desmoldes puedes terminar de cubrir con chocolate matcha toda la tarta y decorar la parte superior con Matcha espolvoreado, virutas de chocolate negro o nata.

Crème Brûlée de Té


¿Quién se resiste a una Crème Brûlée, sobretodo si es de té? Os dejamos con la receta:

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 150ºC. Mientras calentamos en una cacerola a fuego lento las 2 tazas de nata para montar, el vaso de leche y el té hasta que aparezcan las primeras burbujitas (5-10 minutos). Recuerda sacar el filtro o colar el té.
  2. En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado y añadimos el preparado anterior poco a poco mientras batimos. 
  3. Rellenamos 4 cuencos individuales aptos para el horno y los ponemos en una bandeja con profundidad porque vamos a llenarla con agua caliente hasta cubrir 2/3 los recipientes individuales para hacerlo al baño maría en el horno durante 50 min. No debe quedar líquido ni demasiado compacto (que al moverlos tiemble).
  4. Cuidado al sacarlo del horno para no quemarte con el agua. Una vez fuera del horno se deja enfriar hasta que al tocarlos no quemen (unos 30 minutos).
  5. Antes de servirlo, espolvorea una fina capa de azúcar por encima de forma homogénea y caramelizar con un soplete de cocina hasta que quede una capa crujiente (no acercar el fuego demasiado para evitar quemarlo).

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Hacer crujir la capa caramelizada y espolvorear con fideos de colores.


Bundt Cake de Matcha


Aquí la receta de bizcocho tipo Bundt de Matcha y cobertura de chocolate!!

INGREDIENTES:
  • Harina 180 gr.
  • Matcha 20 gr.
  • Leche 200 ml.
  • Mantequilla 100 gr.
  • Huevos 2 unidades.
  • Levadura 1 cucharada.
  • Azúcar u otro edulcorante 200 gr.
  • Sal 1 pizca.

PREPARACIÓN:
  1. Mezclamos en un bol el azúcar con la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente, añadimos un huevo y lo batimos hasta que se mezcle bien, luego hacemos lo mismo con el otro huevo para que la masa quede homogénea.
  2. Añadimos a la mezcla anterior la harina, el té verde Matcha en polvo, la levadura y la pizca de sal todo ello con tamizado con un colador y se bate suavemente.
  3. Una vez todo bien mezclado se va añadiendo poco a poco la leche mientras seguimos batiendo hasta que la masa quede lista.
  4. Se pasa a un molde para hornear previamente untado de mantequilla para que luego sea más fácil de desmoldar, lo cubrimos con papel de aluminio y se mete al horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente (para confirmar que está hecho hacer la prueba del palillo, si sale manchado dejar un poco más de tiempo).
  5. Antes de desmoldar dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Si lo vas a cubrir con cobertura de chocolate por encima asegúrate que esté completamente frío el bundt cake.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:
Cubrir con chocolate y decorar con rodajas de frutas frescas, flores y/o frutos secos. Si te animas a hacer un bundt cake tipo marmol simplemente debes hacer dos masas de diferente sabor (por ejemplo chocolate y matcha y a la hora de poner en el molde llenar la mitad con un sabor y la otra mitad con el otro y luego diburjar circulos con una espátula).


!!Qué pinta más TÉliciosa!!

Roscón de Matcha


Cada vez son más las pastelerías que se animan a hacer "Roscón de Matcha" puedes hacer el roscón tradicional y rellenarlo con nata de matcha o bien hacer el bizcocho del roscón con matcha! Aquí te ponemos la receta para hacer la masa del roscón con Matcha...

Ingredientes:
  • Harina 350 gr.
  • Levadura 25 gr. 
  • Leche 125 ml.
  • Azúcar, Stevia u otro edulcorante al gusto.
  • Mantequilla 75 gr.
  • Yema de Huevo 2.
  • Clara de Huevo 1.
  • Matcha 15 gr. 
  • Sal una pizca.
  • Agua de Azahar 2 cucharadas.
Preparación:
  1. Mezclamos en un bol la leche tibia (ni fría, ni caliente) con la levadura y los polvos de matcha, dejamos reposar durante 15 minutos en un sitio cálido.
  2. En otro recipiente tamizamos la harina y hacemos un hueco central (allí ponemos el azúcar y lo mezclamos con el preparado que hemos dejado reposando, añadiendo a su vez algo de la harina que lo rodea hasta conseguir una textura de papilla). 
  3. Añadimos una yema de huevo, la sal, la mantequilla y el agua de azahar. Y mezclamos  hasta incorporar toda la harina restante.
  4. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa para preparar la zona de trabajo y también en las manos. Volcamos la masa anterior y empezamos a amasarla durante 2 minutos, después dejamos reposar la masa unos 10 minutos y volvemos a amasar dándo forma de bola hasta que tome una textura ideal y casi no se pegue a la mesa.
  5. Ahora embadurnamos un recipiente hermético grande con mantequilla o aceite de oliva para evitar la masa y dejamos reposar en un sitio cálido hasta que la masa doble su tamaño.
  6. Posamos la masa sobre la mesa y amasamos unos segundos para quitarle el aire. Volvemos a hacerle una bola pero esta vez doblando hacia dentro varias veces mientras la giras y la volvemos a dejar reposando en el bol unos 15 minutos. 
  7. A la masa ya reposada le practicamos un agujero en el centro simplemente con los dedos hasta que tenga forma de roscón (intenta girarla un poco en el aire para que estire mejor). Y la ponemos en una bandeja del horno con papel de hornear (si lo prefieres ponle un aro central engrasado para asegurarte que el agujero central queda bien definido).  
  8. Batimos un huevo (con su yema y su clara) para pincelar la masa y evitar que se agriete o seque mientras reposa en un sitio cálido hasta doblar su tamaño.
  9. Volvemos a pincelar con el huevo batido y añadimos la decoración (almendras, frutas, etc.). Ah! Y que no se nos olvide meter el detallito y la haba!
  10. Ahora ya está listo para meter en el horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo por unos 25 minutos o más (cuando el roscón esté bien dorado). Lo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar el aro central.

Sugerencia de Presentación:
Una vez frío espolvorea unos pocos polvos de matcha, realiza dibujos con sirope de matcha o rellenar con nata de matcha.

¡El día de Reyes con este roscón va a ser muy especial!

Matcha Frappé


Hoy os proponemos un delicioso y fácil de hacer Matcha Frappé... Y si utilizáis hielos de té Matcha potenciaréis el sabor.

INGREDIENTES:
  • Té Verde Matcha (5 - 10 gr.)
  • Leche animal o vegetal (una taza)
  • Hielo (mejor cubitos de té)
  • Leche condensada (opcional y al gusto)
  • Edulcorante, Stevia, Azúcar, Miel... (opcional y al gusto)
  • Nata monatada (opcional y al gusto)
PREPARACIÓN:
  1. Batir la leche, el té verde Matcha, la leche condensanda y el edulcorante elegido.
  2. Picar el hielo y añadir a la mezcla.
  3. Llenar las tazas individuales y con la batidora de leche crear espuma por la parte de arriba o decorar con nata montada.
Puedes consultar más ideas refrescanTÉS aquí y para más recetas o información del Matcha aquí.

Refresca tu verano con Flor de Jamaica #receTÉ


La Flor de Jamaica también conocida como Hibisco tiene un sabor intenso que queda muy bien para tomar en frío, al no tener teína ni ningún otro excitante la puedes tomar a cualquier hora del día (incluso niños) y además aporta vitamina C, previene de calambres musculares, ayuda a la digestión, activa la circulación, mantiene la piel hidratada, reduce la hipertensión, elimina el colesterol, mejora la función del hígado y limpia los riñones entre otras propiedades. Para disfrutarlo a tope os dejamos esta receta...

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:
  • Pon las flores de hibisco y el regaliz a infusionar en un litro de agua caliente o fría según prefieras (mira cómo aquí).
  • Añade el zumo de 2 o 5 limones y endulza al gusto (mezclar bien).
  • Déjalo enfriar en la nevera y justo antes de servir añade hielos.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
  • Puedes jugar con los colores y en vez de mezclar, simplemente llenas la jarra o tazas con los hielos (para más color pueden ser hielos de hibisco o trozos de fruta o gominolas de colores congeladas), llenas la mitad con zumo de limón endulzado y luego viertes despacito la infusión de hibisco y regaliz para que queden como dos capas cada una de un color.
  • También sería muy divertido crear tu propia versión de "Hibisco Ice Tea" con nuestras infusiones listas para mezclar.
¡Y a disfrutar del verano!

IceTea con Limón, Canela y Jengibre


Y cuando aprieta el calor no puede faltar un clásico de los tés fríos como el "Té Negro con Limón"... Pero si queréis sorprender podéis añadirle especias como la canela o el jengibre. Aquí nuestra versión especiada del clásico IceTea!

INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
  1. Prepara el té helado con el método que más te guste, recuerda añadir también la infusión de canela y la de jengibre.
  2. Endulzar al gusto.
  3. Una vez colado y frío añadir el zumo de un limón o dos.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
Ya podemos disfrutar del verano sin sentir casi el calor! Para más recetas podéis hacer clic aquí o aquí.

Té Helado con Frutas


Esta semana os proponemos esta refrescante bebida de té, melón, limón y lima para sobrellevar el calor. Lo podéis hacer con vuestro té favorito (recomendamos té verde o negro) y si no os gusta el melón podéis hacerlo con sandía.

Necesitaréis:
  • Agua (1 o 1,5 litros)
  • Té (10 gramos)
  • Melón (1)
  • Limón (1)
  • Lima (1)
  • Menta (para infusionar)
  • Edulcorante, azúcar, stevia, siropes, miel... (al gusto)
  • Licuadora (1)

Ahora de prepararlo:
  1. Prepara el té helado como sueles hacer (elige entre estos métodos para hacer Ice Tea) recuerda añadirle la menta al mismo tiempo para que quede ya todo hecho.
  2. Licua medio melón y añádelo al té (cuélalo si lo quieres más ligero).
  3. Exprime el limón  y media lima y mezcla con lo anterior.
  4. Si quieres que sepa más dulce puede añadir el edulcorante ahora (recuerda mezclarlo todo muy bien). Guárdalo en la nevera para que enfríe.
  5. Corta la lima en forma de rodajas y el resto del melón en cubitos, guárdalos en el congelador hasta el momento de servir para que además de decorar hagan la función de los cubitos de hielo pero sin aguarlo.
¡Con este refresco en la mano sabremos ponerle buena cara al calor!

Granizado de Té


Los granizados son ideales para apaciguar la sed a la vez que se merma la sensación de calor y si son de té, mejor que mejor!

Simplemente necesitas:
  1. Agua
  2. Té (elige tu favorito aquí)
  3. Edulcorante (azúcar, stevia, miel etc.)
  4. Hielo
Tan fácil como:
  1. Preparar el té como si fueras a hacer Ice Tea, incluso sin necesidad de calentar agua.
  2. Recuerda que es mejor endulzarlo al mismo tiempo que se infusionan las hojas de té, pero si se te ha olvidado puedes hacerlo ahora.
  3. Pica el hielo (si los cubitos de hielo son de té va a saber más intenso) y ponlo en una jarra junto al té (mejor que no esté caliente).
  4. Guárdalo en la nevera hasta el momento de servirlo (puedes añadir hojas de menta o rodajas de limón o trozos de fruta para que quede más bonito). Si entre el tiempo de preparación y el momento de servirlo es superior a 4 horas entonces se debe meter en el congelador y cada media hora o así removerlo y picarlo para que no pierda la textura de granizado.
Truco: mete también en la nevera los vasos donde vas a servir el granizado, refrescante incluso al tacto!

Tea Mug Cake


Una forma interesante de sacar provecho a tus tazas de té es hacer... ¡Un "Mug Cake"! Son muy fáciles de hacer, sólo necesitas una taza, microondas y tus ingredientes preferidos. Son perfectos para acompañar nuestros momenTÉS, sobretodo cuando vienen visitas por sorpresa pues se preparan en un pispás. Nosotros os proponemos esta receta...

INGREDIENTES:

  • Harina (1/3 de taza)
  • Levadura (media cucharadita)
  • Azúcar, edulcorante o Stevia (al gusto)
  • Matcha (2-3 gr) o tu té favorito.
  • Leche animal o vegetal (1/3 o media taza)
  • Mantequilla o aceite de oliva (una cucharada)
  • Galletas María (3 o 4)

PREPARACIÓN:

  1. En una taza apta para microondas mezclamos la mantequilla derretida o el aceite con el edulcorante escogido y mientras vertemos la leche.
  2. Añadimos a través de un colador la harina, la levadura y el Matcha (si es otro té habría que preparar antes una infusión concentrada de unos 10 o 15 ml.), todo ello sin parar de remover.
  3. Ahora echamos las galletas troceadas a la combinación y mezclamos para que quede homogéneo. Listo para meter en el microondas unos 2 minutos y comprobar con la técnica del palillo que esté hecho (si al pincharlo con el palillo éste sale limpio es que ya está listo), en caso contrario poner otro minuto.
    • Si se quiere preparar para varias tazas mejor hacer la mezcla en un bol grande multiplicando las cantidades por las unidades deseadas y luego llenar cada taza dejando al menos 1/4 de taza libre (hay que tener en cuenta que aumenta de tamaño al calentarse).

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN:

Una vez hecho pinchar un 1/4 de galleta a modo de banderilla y si eres chocolatero no puede faltar una lluvia de pepitas de chocolate.

Hay miles de combinaciones y si entre los ingredientes está el té entonces estará doblemente ¡TÉlicioso! 

Otras recetas (algunas sin necesidad de microondas) que puedes presentar como una "Mug Cake" son: "Tiramisú de Matcha", "Tiramisú de Earl Grey", "Bizcocho de Matcha", "Flan de Té Verde" o "Natillas de Té".

Cúrcuma


El otro día viendo en la tele el programa "La Comida Reconfortante de Jamie Oliver" vimos cómo usaba la cúrcuma para cocinar y se nos ocurrió compartirlo con vosotros. Pero antes os contamos sus propiedades.

La cúrcuma también conocida como turmérico o azafrán cimarrón es originaria de la India y debido a su sabor y color no puede faltar en su gastronomía, pero también es muy utilizada en la comida hispanoaméricana y en algunas partes de Japón se bebe junto con el té.

En cuanto a sus propiedades es antifúngica, antibacteriana, antiinflamatoria, antribronquial, carminativa, antidepresiva, hepatoprotectora, reduce los niveles de estrés, aumenta la producción de serotonina, mejora el sistema inmune, ayuda a reducir la acidez de estómago y los gases, alivia los cólicos, trabaja en el drenaje del hígado, vaciado de la vesícula y la eliminación de piedras biliares, ayda al páncreas, reduce la artritis, controla la diabetes, previene enfermedades cardiovasculares, reduce el colesterol malo y los triglicéridos.

Podéis beneficiaros de sus propiedades tomándolo en infusión o añadiéndolo a vuestras recetas. A continuación os ponemos una receta sencilla de "Pollo a la Cúrcuma" y si queréis ver la receta clásica de la India os dejamos con este vídeo de "Pollo Tikka Masala por Chetna Makan" o esta otra versión de Jamie Oliver.

Ingredientes:

  • Pollo (500 gr. de pechuga deshuesada)
  • Yogur Natural 250 ml.
  • Cúrcuma molida 1 cucharadita
  • Curry molido 1 cucharadita
  • Pimienta molida 1 cucharadita
  • Cebolla 1
  • Ajo 4
  • Aceite de Oliva
  • Perejil
  • Sal

Preparación:

  • Lo primero es hacer la salsa, se añade en un bol yogur natural, una cucharadita de cúrcuma, otra de curry y otra de pimienta y se mezcla bien. Se deja reposar mientras preparamos el pollo.
  • Se cortar el pollo en dados grandes, se añade sal al gusto y dos ajos picados. Cubrir todo completamente con la salsa dejándolo marinar por al menos 2 horas en la nevera.
  • Poner aceite de oliva en una sarten y saltear a fuego medio el preparado anterior con la cebolla y los ajos restantes todo muy picadito.
  • Bajar el fuego y añadir agua hasta cubrirlo el pollo, tapar la sartén y subir el fuego hasta reducir la salsa.
  • Picar el perejil y añadirlo por encima una vez emplatado.
¡Esperamos disfrutéis mucho preparándolo y comiéndolo!

Ideas para tu Tea Party


Aportamos ideas para decorar tus fiestas y celebraciones como lo haría un "Tea Lover". Algunas son muy fáciles y otras más elaboradas... pero todas van a divertir a tus invitados!

Para alegrar el "Momento Té" del postre se nos ocurren galletas con forma de bolsitas de té o tartas con forma de tetera para acompañar una buena taza de té...


También se podrían poner tazas desgastadas o un poco rotas para sustituir las luces de Navidad o dar un ambiente más cálido.


Y si eres muy apañado puedes montar un centro de mesa con teteras, tazas, flores de Navidad, piñas de pino... y pastelillos.


¡Estas Navidades ya tenemos con qué dar rienda suelta a nuestra imaginación!

Tiramisú de Matcha


En una ocasión anterior vimos cómo preparar "Tiramisú de Earl Grey", ahora que ya sabemos cómo hacer "Bizcocho de Matcha" ya podemos hacer la versión con Matcha... si os animáis podéis probar con otros sabores!

Ingredientes

  • Huevo (2 claras y 4 yemas)
  • Mascarpone (400 gr.)
  • Azúcar, Stevia u otra forma de endulzar
  • Té Verde Matcha (5 gr.)
  • Agua (250 ml.)
  • Galletas o Bizcochos con forma de "Lengua de Gato" (10 unidades aprox.). Si cuentas con tiempo puedes hacer tus propios "Bizcochitos de Matcha" con esta receta de aquí.

Preparación

  1. Calentamos el agua y batimos el Matcha hasta que quede sin grumos. Lo dejamos enfriando a temperatura ambiente.
  2. En otro recipiente, batimos las yemas junto con la stevia (azúcar u otro edulcorante) hasta conseguir una textura espumosa. Si tienes stevia en hoja natural puedes triturarla hasta convertir polvo o hacer una infusión concentrada y usar como azúcar líquido.
  3. Añadimos el mascarpone poco a poco mientras seguimos batiendo.
  4. Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la preparación anterior. Nos quedará una crema fácil de untar. En este paso podemos añadirle un poco del Matcha para darle más sabor a Matcha al tiramisú y color verde.
  5. Colocamos las galletas en el fondo del recipiente donde se va a servir y se empapan del té verde Matcha preparado. Cubrimos con la crema resultante y dejamos reposar unas tres horas en la nevera (debe quedar consistente). Se puede hacer de varias capas para que no quede tan achatada y calcula para que la última capa que sea de crema.

Sugerencia de Presentación

Se puede poner hacer en vasitos para una presentación individual o con forma de tarta y espolvorear con polvos de Matcha la parte superior.

Bizcocho de Matcha


Se acercan días de fiestas y celebraciones... por lo que os proponemos sorprender a los invitados con algo fácil de hacer y delicioso... Bizcocho de Matcha.

Ingredientes

  • Huevo (3)
  • Harina (100 gr.)
  • Miel, stevia o azúcar (al gusto)
  • Té Verde Matcha (3 gr.)
  • Mantequilla (20 gr.)
  • Levadura ( 1 cucharadita)

Preparación

  1. Batir los huevos con la stevia o azúcar hasta convertir en crema.
  2. Fundir la mantequilla y agregar a la mezcla batiendo.
  3. Agregar la harina, levadura y Matcha tamizando y mezclando a la vez para evitar los grumos.
  4. Verter la mezcla en el molde con la forma escogida (recuerda prepararlo con mantequilla y harina para evitar que se pegue) y hornear durante media hora a 180ºC (calor por arriba y por abajo y sin abrir el horno hasta el final). Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar. Dejar sobre una rejilla para que enfríe del todo sin que la parte de abajo se condense.

Sugerencia de Presentación

Espolvorear un poco de Matcha a modo de azúcar glas y si te gusta el chocolate añade unas pocas virutas.

Galletas de Té


Se acercan días de fiestas y celebraciones... ¿Qué tal hacer unas galletas al toque de té? Son tan fáciles como hacer galletas pero añadiendo una infusión concentrada de tu té favorito. Los que quedan más ricos son al toque de "Té Negro Earl Grey", "Té Rojo Pétalos de Rosa", "Té Verde Chai", "Té Negro Violeta", "Té Verde Matcha", etc. ¿Con cuál lo haríais vosotros?

Ingredientes:

- Mantequilla (150 - 250 gr.)
- Azúcar, stevia u otro tipo de edulcorante (al gusto)
- Sal (una pizca)
- Infusión concentrada de té (5 gr. en 100 ml.)
- Harina (300 gr.)
- Huevo (2 grandes)

Preparación:

Primero sacamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se vaya reblandeciendo y preparamos la infusión de té elegida, pondremos 5 gr. de té en 100 ml. de agua caliente y lo dejaremos infusionar de 3 a 5 minutos, lo colamos para retirar las hojas.

En otro recipiente, batimos la mantequilla, el edulcorante elegido, la sal y el té hasta que quede una masa homogénea. Añadimos los huevos y volvemos a mezclar todo muy bien. 

Ahora es el momento de añadir la harina a la mezcla poco a poco y que esté bien suelta para evitar grumos. Cuando ya esté todo mezclado pasaremos a amasarlo con las manos (truco, espolvorear la zona de amasar y vuestras manos con harina para evitar que se pegue la masa) hasta que nos quede una textura flexible y estable. Dejamos reposar la masa extendida durante una hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, encendemos el horno a uno 175º (el calor debe salir de arriba y abajo) y mientras se calienta trabajamos la masa y le vamos dando la forma deseada, como cuando jugábamos a las plastilinas o con moldes de galletas (atención si las hacemos muy gruesa pueden quedar crudas por dentro). Colócalas en una bandeja para horno cubierto de papel de hornear y con espacio entre ellas para evitar que se queden pegadas.

Introduce la bandeja en el horno cuando llegue a la temperatura indicada y que horneen de 10 a 15 minutos (a mayor tiempo más crujientes). A simple vista las podemos sacar cuando el centro esté dorado y los bordes algo más oscuros. Las pondremos a enfriar en una rejilla para que respiren también por abajo y enfríen antes.

Sugerencia de Presentación:

Puedes adornarlas con virutas de chocolate, mermelada, azúcar glasé, polvos de matcha o darles forma de bolsitas de té con su hilito y todo!

Trucos para No Aguar el Té Helado


Preparar "Té Helado" es tan sencillo como echar cubitos de hielo a nuestro té habitual, tal y como hizo Richard Blenchyden (al que se le atribuye el mérito del Ice Tea),  pero si no nos lo vamos a tomar enseguida quizás sea interesante conocer los siguientes trucos para evitar que se nos agüe:

  1. Cubitos de hielo con el mismo sabor que nuestro "Té Helado" o al menos del ingrediente principal, por ejemplo hacer cubitos de té verde. Así al deshacerse no nos agua el té. También podéis hacer cubitos de otros sabores para darle un toque a nuestro té a medida que lo bebemos, por ejemplo cubitos de hielo de infusión menta.
  2. Congelar trozos de frutas, por ejemplo uvas, moras, frambuesas, así nos enfrían la bebida y queda más vistosa.
  3. Gominolas congeladas, hacen el mismo efecto que con las frutas, pero dan un toque más divertido.
  4. Enfriar el té con bolas de helado! Nos gusta mucho la combinación "Té Negro Earl Grey" con "Helado de Vainilla" o "Rooibos Chocolate" con "Helado de Limón".
  5. Añádele burbujas al Ice Tea con agua con gas, tónico o gaseosa muy fría.
  6. Prueba también el té helado con leche vegetal o animal fresquita. Por ejemplo el clásico "Té Negro English Breakfast" con cubitos de hielo de leche y un chorrito de leche condensada o nuestro preferido el "Matcha Latte".
Tenemos varias recetas para hacer "Té Helado" publicadas por si necesitas más ideas: "Té Verde Frío con Arándanos", "Té Helado Antioxidante", "Ice Tea Multivitaminas", "Té Energizante Frío", "Rooibos para Deportistas", "Bebida de Té Refrescante", "TinTÉ de Verano" o "Batidos de Té".

Y si lo que quieres es la versión más fría... haz tus propios polos de té o helado de Matcha (también puedes crear helados de otros sabores sustituyendo el Matcha por una infusión muy concentrada de tu té favorito).

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